Редкая хозяйка готовит что-нибудь из репы. Да,той самой, что дед с бабкой тянули, и только мышка им помогла. Возможно у вас такой величины экземпляр на столе. Попробуйте сделать из него суфле.
Суфле из Репы
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Четверть чашки несоленого масла, а также дополнительная смазка для смазывания
450г репы, очистить и нарезать кусками.
Половина чашки густых сливок.
Один лавровый лист.
Две целых гвоздички .
Щепотка свежего тертого мускатного ореха
Три столовых ложки универсальной муки.
Щепотка соли.
щепотка белого перца (по желанию)
Четыре больших куриных яйца.
Приготовление:
Разогреть духовку до240С. Разогреть шесть блюд из керамики для запекания.
Довести до кипения кастрюлю с подсоленной водой и добавить репу. Варить 20 минут или до готовности. Слить воду и высушить. Пропустить репу через кухонный комбайн. Отложить в сторону.
В кастрюле на среднем огне смешать сливки, лавровый лист, гвоздику и мускатный орех. Когда крем заварен, процедить его и удалить твердые частицы.
В другой кастрюле на среднем огне растопить сливочное масло. Взбить муку и варите одну минуту. (Не обжаривая смесь.) Взбить в процеженных сливках по половине. Венчик в репу. Готовить, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет. Приправить солью и белым перцем (при использовании). Охладить до комнатной температуры.
В миску взбить яичные желтки. Положить одну треть смеси репы. Потом оставшуюся смесь репы.
В охлажденной миске взбить яичные белки до жесткости. Сложить яичные белки в репу.
Разложите смесь в подготовленные блюда, и выложить на противне. Выпекать в течение 18–20 минут или пока суфле не подрумянятся и не поднимутся на 2-3см или более.