Месяц: Март 2020

 

К вам в гости должна зайти знакомая дама. Чем угостить? Попробуйте сделать яичное карри, и удивите ее своим кулинарным изыском.

Яичное карри. В помощь холостяку.

Ингредиенты:

Рис.

Две  столовых ложки растительного  масла.

Одна  большая столовая ложка карри.

Немного корня имбиря и пару зубчиков чеснока.

Одна луковица, очищенная инарезанная

Одно яблоко. Вынуть сердцевину и нарезать.

Один  банан, очищенный и нарезанный.

Один перец чили, нарезанный (удалить семена).

Нарезанные помидоры.

Половина бутылки воды.

 Соль, перец, соевый соус, грибной кетчуп, чили, херес и т. Д.

Два куриных  яйца вкрутую, очищенные.

Приготовление:

Поместить масло, имбирь / чеснок и порошок карри  в кастрюлю и готовить  на слабом огне несколько минут. Добавить  лук, перец чили, банан и яблоко и готовить, помешивая, еще пару минут. Добавить  помидоры, воду и приправу, довести  до кипения и варить 15 минут, пока вы готовите рис. Смешать  соус в блендере, чтобы загустить его.  Положить приготовленный рис на тарелку, добавить яйцо вкрутую, и залить соусом. Поверху добавить еще немного чатни.

К вам в гости должна зайти знакомая дама. Чем угостить? Попробуйте сделать яичное карри, и удивите ее своим кулинарным изыском.

Яичное карри. В помощь холостяку.

Ингредиенты:

Рис.

Две  столовых ложки растительного  масла.

Одна  большая столовая ложка карри.

Немного корня имбиря и пару зубчиков чеснока.

Одна луковица, очищенная и нарезанная

Одно яблоко. Вынуть сердцевину и нарезать.

Один  банан, очищенный и нарезанный.

Один перец чили, нарезанный (удалить семена).

Нарезанные помидоры.

Половина бутылки воды.

 Соль, перец, соевый соус, грибной кетчуп, чили, херес и т. Д.

Два куриных  яйца вкрутую, очищенные.

Приготовление:

Поместить масло, имбирь / чеснок и порошок карри  в кастрюлю и готовить  на слабом огне несколько минут. Добавить  лук, перец чили, банан и яблоко и готовить, помешивая, еще пару минут. Добавить  помидоры, воду и приправу, довести  до кипения и варить 15 минут, пока вы готовите рис. Смешать  соус в блендере, чтобы загустить его.  Положить приготовленный рис на тарелку, добавить яйцо вкрутую, и залить соусом. Поверху добавить еще немного чатни.

Салат с фенхелем, мангольдом и шалотом.

Ингредиенты:

Заправка:

Треть чашки оливкового масла.

Одна  чайная ложка мелко тертой апельсиновой цедры.

Две столовых ложки свежевыжатого апельсинового сока.

Две столовых ложки белого винного уксуса.

Две  столовых ложки мелко нарезанного шалота.

Одна столовая ложка дижонской горчицы.

Половина  чайной ложки соли.

Молотый черный перец

Для салата:

Один большой батат.

Одна столовая ложка оливкового масла.

Соль.

Молотый черный перец

Половина пучка  мангольда.

Одна средняя луковица фенхеля.

Половинка  среднего огурца

Приготовление:

Приготовление заправки: смешать все ингредиенты для заправки в небольшой миске, пока они не смешаются.

Приготовить салат: очистить и нарезать батат на большие кубики (если нет батата, можно простой картофель). Нагреть масло на большой сковороде на среднем огне, пока оно не начнет  мерцать. Добавить картофель, приправить солью и перцем и готовить, периодически помешивая, до готовности и подрумянить по краям, около 10 минут. (Либо вместо этого поджарить  картофель.) Тем временем приготовить оставшиеся овощи.

Разрезать мангольд крест-накрест на ленты шириной 1см и поместить в большую миску. Разрезать  луковицу фенхеля пополам, очень тонко нарезать крест-накрест и добавить в миску. Разрезать огурец пополам, разрезать поперек на тонкие ломтики и добавить в миску; отложить в сторону.

Когда картофель будет готов, немедленно добавить в миску овощей, сбрызнуть около 1/3 заправки и перемешать. Попробовать  по вкусу и добавить больше приправы (вы можете использовать не все приправы).

Примечание.

Можно поджарить сладкий картофель: поставив в середину духовки подставку,  и нагреть до 240  ° С. Бросить нарезанный кубиками батат с маслом на противень и приправить солью и перцем. Распространить  ровным слоем. Жарить до золотисто-коричневого цвета, помешивая на полпути, всего около 30 минут. Приготовьте овощи и сделайте заправку, пока сладкий картофель жарится.

 

Сытный пирог с цыпленком.

Свежий зеленый лук и петрушка придают вкус этому пирогу с курицей. Используйте слоеное тесто, или домашнее тесто, чтобы покрыть этот пирог.

Ингредиенты:

Полторы чашки картофеля (нарезанный кубиками).

Одна чашка моркови (нарезанная кубиками.)

Половина  чайной ложки соли.

Одна  столовая ложка оливкового масла.

Полторы  чашки куриных грудок без костей (нарезать кубиками.)

Одна чашка сельдерея (нарезанный кубиками).

Одна чашка лука (нарезанная кубиками).

Одна чайная ложка приправы кумин .

Три  столовых ложки масла.

Треть чашки универсальной муки.

Две  чашки куриного бульона (с низким содержанием натрия или без соли)

Одна столовая ложка зеленого лука.

Две столовые ложки рубленой петрушки

Половина чайной ложки сушеного майорана (или тимьяна) .

Половина чашки замороженного горошка (дать растаять)

Соль и молотый черный перец (по вкусу).

Один  слой слоеного теста (1/2 пакета или тесто для пирога)

Одно яйцо.

Одна  столовая ложка воды

Дополнительно: нарезанный зеленый лук или семена кунжута, для гарнира

Приготовление:

Смазать  неглубокую форму для выпечки.

Положить картофель и морковь в среднюю кастрюлю; залить водой и добавить около половины  чайной ложки соли. Накройте крышкой довести до кипения на среднем огне. Уменьшить огонь до минимума и варить около 8-10 минут или до готовности. Слить  воду и отложить овощи в сторону.

Нагреть оливковое масло в сковороде или сотейнике на среднем огне. Обжарить кусочки курицы с сельдереем, луком и приправой кумин. Готовить, помешивая. Переложить курицу в миску и отставить миску в сторону.

В той же кастрюле или сковороде растопить масло на среднем огне. Добавить муку и варить, помешивая, до тех пор, пока хорошо не смешается, и не будет пузыриться, около 2 минут. Добавить  куриный бульон и продолжать готовить, помешивая, пока он не загустеет. Добавить картофель, морковь и куриную смесь, а также лук, петрушку, майоран и горох. Размешать все, чтобы  перемешалось. Попробовать и добавить соль и перец по мере необходимости.

Разогреть духовку до 240С.

Раскатать тесто, чтобы оно подходило для формы для выпечки. Положитm курицу и овощи в готовую форму для выпечки и выложитm тесто на начинку. Аккуратно смазать  смесью из яиц и нарезать  несколько 3-5см прорезей в верхней части, чтобы испарился пар.

Посыпать луком или кунжутом поверх корки.

Выпекать в течение 25-30 минут или до золотисто-коричневого цвета, и начинка не станет пузырчатой.

Совет

Если вы используете слоеное тесто, раскатайте его на лист пергамента или вощеной бумаги. Сдвиньте его на противень и поставьте в холодильник, пока не будете готовы положить пирог.