Мясные рецепты с тимьяном: свиное жаркое и классическое французское куриное блюдо с тимьяном

свинина с тимьяном

Зная о пользе тимьяна для здоровья человека, стоит почаще готовить мясные блюда именно с тимьяном.

Вот два рецепта.

Свинина жареная с тимьяном

Подавать с осенними яблоками и сладким картофелем.

Ингредиенты:

— 2 кг 300 г свинины для жаркого,
— три порезанных зубчика чеснока,
— одна чайная ложка соли,
— половина столовой ложки молотого черного перца,
— три лавровых листа,
— половина чашки яблочного уксуса,
— одна чайная ложка сушеного тимьяна.

Приготовление:

Разогреть духовку до 165 градусов C.

С помощью маленького ножа делать надрезы в мясе и вставлять туда кусочки чеснока. Посыпать солью и перцем. Поместить лавровый лист на дно сковороды и разложить мясо поверх листьев лавра. Жирной стороной вверх. Смешать уксус и тимьян в маленькой миске и полить верхнюю часть жаркого.

Выпекать в предварительно разогретой духовке в течение трех часов. Используя ложку, часто поливать выделяющимся жиром мясо. Дать жаркому отдохнуть в течение 10 минут, прежде чем нарезать.

Классическое тушенное куриное блюдо с беконом, грибами и вином

Тимьян и розмарин всегда прекрасно сочетаются с курицей. И бекон. Отличный гарнир — картофельное пюре и мягкий хлеб, чтобы макать в соус.

Ингредиенты:

— 220 г бекона,
— шесть куриных бедер,
— два лука-шалота, нарезать,
— две чайных ложки сушеного тимьяна,
— одна чайная ложка сушеного розмарина,
— одна чайная ложка измельченного чеснока,
— две чашки сухого белого вина,
— одна чашка нарезанных грибов,
— одна чашка куриного бульона или больше по мере необходимости,
— соль и молотый черный перец по вкусу,
— одна столовая ложка масла,
— одна столовая ложка муки.

Приготовление:

Помешивая, обжарить бекон в большой, глубокой сковороде на среднем огне до равномерного обжаривания, около 10 минут. Перенести бекон на бумажное полотенце поверх тарелки. Сок от жарки оставить в сковороде.

Выложить в скороду куриные бедра и готовить до коричневого цвета, от 2 до 3 минут на каждую сторону. Добавить лук-шалот, тимьян, розмарин и чеснок. Готовить, перемешивая до появления аромата, около 1 минуты.

Посыпать бекон над куриной смесью и полить вином. Варить, пока вино не уменьшится по количеству слегка, от 1 до 2 минут. Добавить грибы и достаточно куриного бульона, чтобы он почти покрывал курятину. Накрыть сковородку и тушить 35 минут.

Попробовать бульон и приправить по своему вкусу.

Растопить масло в кастрюле на среднем огне. Добавить муку, помешивая. Готовить до образования густой смеси, около одной минуты. Взбивая, добавить мучную смесь к курятине. Соус должен стать густым. Обычно уходит на это от одной до двух минут.

Не забудьте взять мягкий хлеб. Соус настолько вкусен, что вам захочется весь его вымакать хлебушком.

Сайт www.abcherbs.ru

26.07.2017

Полезные свойства полыни

Если говорить о полыни как о пряном растении, то надо помнить, что всего в природе насчитывается более 400 видов этого растения. Виды полыни сильно отличаются по своим  свойcвам. Поэтому начнем изучать свойства полыни лечебной (Artemisia abrotanum). Именно её чаще всего применяют в качестве пряного растения. В народе это растение называют божьим деревом или турецким чаем.

Это многолетний декоративный полукустарник высотой до 1 метра, с сильным приятным запахом лимона и многих ароматических трав. Сразу надо заметить, что в составе этой полыни есть алкалоид абротанин, и этот вид полыни надо использовать с осторожностью. 

Любители пряных растений, которые не имеют противопоказаний для использования полыни, применяют свежие и высушенные листья и верхушки побегов как ароматическую добавку в чай.

Собирают листья и верхушки побегов практически всё лето и начало осени. Массовый сбор проводят во время цветения — в середине июля. Срезанные побеги сушат 7 дней в полутени. Высушенную массу хранят в закрытых бумажных пакетах в сухом месте подальше от других ароматных веществ.

В обычную чайную заварку добавляют пару щепоток сухих листьев или небольшую свежую веточку (длиной до 2-3 см), заливают кипятком, настаивают 5 минут. В напиток с нежным ароматом можно добавлять лист черной смородины. Такой чай можно пить горячим и холодным.

В давние времена молодые побеги применяли для ароматизации мучных изделий. При выпечке хлеба на Севере России и в некоторых странах Западной Европы полынь используют вместе с ягодами можжевельника.

Применять полынь лечебную можно для ароматизации уксуса, а в виде порошка добавлять к жирным мясным блюдам.

Есть утверждения, что кроме ароматических свойств эта полынь имеет и лечебные. Она успокаивает нервную систему, стабилизирует пищеварение.

В народной медицине полынь лечебную используют как средство против глистов, и для компрессов при ушибах и вывихах.

Во Франции в некоторых регионах полынь применяют для ароматизации одежды и как средство от моли.

Когда наземная часть полыни высыхает, она практически теряет всю горечь, которой в этом виде полыни не так уж много и в сыром виде. Чего не скажешь о других видах этого растения.

Выращивание этого вида полыни не представляет особой трудности. Но требования к теплу довольно высокие. Однако умельцы умудряются выращивать полынь лечебную и в средней полосе. Размножается она делением куста и черенкованием. Растение можно формировать стрижкой.

Сажать полынь-божье дерево надо в лунку с питательной почвой, лучше на светлых солнечных местах, она любит влагу, но одновременно хорошо переносит и засуху.

В течение лета можно немного порыхлить землю вокруг куста, и даже приокучить. Подкормки нужно делать раствором крапивы или слабым настоем куриного помета.

При желании можно вырастить этот вид полыни в горшке на балконе.

Сайт www.abcherbs.ru

Польза тимьяна для организма человека в свете новых открытий ученых

тимьян

Как мы выяснили совсем недавно – тимьян чемпион. По части кулинарных достоинств у него нет соперников. А какую пользу здоровью человека приносит эта травка?

Многое о пользе тимьяна известно с давних пор. Но наука идет вперед. Исследователи узнают всё новые интересные факты о свойствах тимьяна. Давайте почитаем. Не будем забывать, что тимьян известен еще и как чабрец.

1. Анти-грибковые свойства. Самый известный активный компонент, найденный в чабреце, тимол. Это органическое соединение имеет широкий спектр воздействия на организм, в том числе способность предотвращать грибковые и вирусные инфекций, тем самым снижая нагрузку на иммунную систему.

2. Накопитель антиоксидантов. Фенольные антиоксиданты нашли в тимьяне, в том числе лютеин, зеаксантин и thymonin. Они способствуют нейтрализации и ликвидации свободных радикалов по всему телу. Свободные радикалы являются опасными побочными продуктами клеточного метаболизма, что может  нанести серьезный ущерб для здоровых клеток, вызывая спонтанные мутации. Эти антиоксиданты помогают предотвратить окислительный стресс во всех органах и систем, а также укрепляют нервную систему.

3. Кровообращение. Высокая концентрация железа и других необходимых минералов в тимьяне делают его идеальным для стимулирования производства красных кровяных клеток, тем самым повышая кровообращение тела и насыщение кислородом основных систем органов и конечностей по всему телу.

4. Здоровье сердца. Богатая смесь антиоксидантов, минералов и витаминов в тимьяне — необходимый помощник сердцу. И особенно важны калий и марганец. Калий является сосудорасширяющим, а это означает, что он может уменьшить нагрузку на сердечнососудистую систему путем расслабления кровеносных сосудов и снижения артериального давления. Это может продлить жизнь, предотвращая развитие атеросклероза, и избежать инсультов, сердечных приступов и ишемической болезни сердца.

5. Зрение. Концентрация каротиноидов и витамина А, найденных в тимьяне, делают его эффективным средством для здоровья зрения. Каротиноиды могут нейтрализовать свободные радикалы в глазной системе и замедлить наступление дегенерации желтого пятна и предотвратить катаракту!

6. Иммунная система. Высокий уровень витамина C, найденный в тимьяне, делает его естественным усилителем иммунной системы. Витамин С стимулирует выработку белых кровяных клеток, которые являются первой линией обороны в иммунной системе организма. Витамин С также играет важную роль в выработке коллагена, который необходим для создания и восстановления клеток, мышц, тканей и кровеносных сосудов.

7. Ослабление стресса. Один из витаминов в чабреце (B6) оказывает мощное воздействие на определенные нейротрансмиттеры в мозге, которые непосредственно связаны с гормонами стресса. Регулярное включение тимьяна в рацион питания может помочь повысить настроение и успокоить.

8. Проблемы дыхания. Чабрец в народной медицине издавна используется при заболеваниях дыхательных органов. При наличии бронхита, хронической астмы, простуды, заложенности придаточных пазух носа или сезонной аллергии, тимьян действует как отхаркивающее и противовоспалительное вещество. Он помогает выведению мокроты и слизи из дыхательных путей, ослабляет воспаление и предотвращает развитие микробов. Крепкий чай с листьями тимьяна является лучшим способом помощи больному при респираторных заболеваниях.

P.S. При чувствительном желудке высокое потребление тимьяна может вызвать желудочно-кишечные расстройства. Но трава не имеет аллергенных веществ в своем составе. Всё надо принимать в разумных количествах. 

Сайт www.abcherbs.ru

18.07.2017

Какие травы и специи подходят для разных блюд. Тимьян-чемпион!

пряные травы и специи для разных блюд

Если вы серьезно решили разнообразить свой рацион блюдами с пряными травами, то вот таблица-подсказка, которая поможет вам выбрать травы и специи для определенных блюд.

У каждого любителя кулинарных шедевров есть свои предпочтения и вкусы. И поэтому совсем необязательно строго следовать советам именно из этой таблицы. Она стандартна, ее можно найти на многих сайтах не только в русскоязычном интернете. Но и на других языках. Принимайте ее только для справки. Но ищите свои сочетания.

В конце таблицы почитайте еще немного полезной информации.

1. Фасоль сушеная — тмин, чили, петрушка, перец, шалфей, чабер, тимьян.

2. Говядина — базилик, лавровый лист, чили, кинза, карри, тмин, чеснок, майоран, горчица, орегано, петрушка, перец, розмарин, шалфей, чабер, эстрагон, тимьян.

3. Различные виды хлеба — анис, базилик, тмин, кардамон, корица, кориандр, тмин, укроп, чеснок, лимонная цедра, апельсиновая корка, орегано, мак, розмарин, шафран, шалфей, тимьян.

4. Сырные блюда — базилик, тмин, семена сельдерея, кервель, чили, лук, кориандр, тмин, укроп, чеснок, хрен, лимонная цедра, майоран, мята, горчица, мускатный орех, паприка, петрушка, перец, шалфей, эстрагон, тимьян.

5. Курятина — базилик, лавровый лист, корица, карри, укроп, фенхель, чеснок, имбирь, лимонная трава, горчица, паприка, розмарин, шафран, шалфей, чабер, эстрагон, тимьян.

6. Кукуруза — чили, карри, укроп, майоран, петрушка, чабер, тимьян.

7. Яйца — базилик, кервель, чили, лук, карри, укроп, фенхель, имбирь, лимонная цедра, майоран, орегано, паприка, петрушка, перец, шалфей, эстрагон, тимьян.

8. Рыбные блюда — анис, базилик, лавровый лист, семена сельдерея, лук, карри, укроп, чеснок, имбирь, лимонная цедра, горчица, орегано, петрушка, розмарин, тимьян, шафран, шалфей, эстрагон, майоран.

9. Фрукты — анис, кардамон, корица, гвоздика, кориандр, имбирь, мята.

10. Баранина – лавровый лист, корица, кориандр, тмин, карри, укроп, чеснок, майоран, мята, горчица, орегано, петрушка, розмарин, чабер, эстрагон, тимьян.

11. Картофель — базилик, тмин, семена сельдерея, кервель, лук, кориандр, укроп, майоран, орегано, паприка, петрушка, мак, розмарин, эстрагон, тимьян.

12. Соусы к салатам — базилик, семена сельдерея, лук, укроп, фенхель, чеснок, хрен, майоран, горчица, орегано, паприка, петрушка, перец, розмарин, шафран, эстрагон, тимьян.

13. Салаты зеленые и красные — базилик, тмин, лук, укроп, чеснок, лимонная цедра, майоран, мята, орегано, петрушка, розмарин, эстрагон, тимьян.

14. Супы — базилик, лавровый лист, кервель, чили, лук, тмин, укроп, фенхель, чеснок, майоран, петрушка, перец, розмарин, шалфей, чабер, тимьян.

15. Конфеты — анис, кардамон, корица, гвоздика, фенхель, имбирь, лимонная цедра, мускатный орех, мята, апельсиновая корка, розмарин.

16. Помидоры — базилик, лавровый лист, семена сельдерея, корица, чили, карри, укроп, фенхель, чеснок, имбирь, лимонная трава, майоран, орегано, петрушка, розмарин, чабер, эстрагон, тимьян.

Сейчас давайте всё же посмотрим, какое пряное растение годится в качестве добавки для большинства продуктов.

У нас 16 пунктов в таблице. В 14 из них указан — тимьян. Вот так!

А какая травка на втором месте? Базилик. 11 из 16.

Остальных призеров определите сами.

Сайт www.abcherbs.ru

13.07.2017

Ароматная свинина в аэрогриле

Свиные отбивные с чесноком и зеленью в аэрогриле

Ингредиенты:

— 300 г свинины,
— 5 зубчиков чеснока,
— одна чайная ложка сахара,
— две столовых ложки сливочного масла, лучше топленого,
— две столовых ложки измельченной зелени укропа или фенхеля,
— две столовых ложки измельчённой зелени петрушки,
— три головки репчатого лука,
— соль и перец по вкусу и желанию.

Приготовление:

Измельчить чеснок, добавить сахар. Кусочки свинины слегка отбить и натереть полученной смесью. Чуть посолить и присыпать перцем.

Крупными кольцами порезать репчатый лук и выложить его на середину сковороды с растопленным маслом. Вокруг разложить отбивные. Установить в аэрогриле температуру 220 С. И жарить свинину на высокой подставке в течение 5 минут.

Подавать, посыпав зеленью.

Быстро, вкусно, ароматно.

Рулеты из свинины в аэрогриле

Ингредиенты:

— один килограмм свиной вырезки,
— 300 г сала,
— чеснок, молотый перец, молотый кориандр, соль.

Приготовление:

Нарезать мясо тоненькими кусочками, отбить. Сало с чесноком пропустить через мясорубку. Добавить кориандр, соль, перец. Всё перемешать очень тщательно. Намазать каждый кусочек полученной смесью и скатать в трубочки, сколоть зубочистками. Можно перевязать нитками.

Каждый рулетик обмазать майонезом. При средней скорости и температуре 260С  готовить рулеты на средней решетке в течение 20-25 минут.

Жаркое из свинины с орехами

Ингредиенты:

— 250 г свинины,
— 50 г шампиньонов,
— 250 г ядер грецких орехов,
— 450 г помидоров,
— две крупные луковицы,
— три зубчика чеснока,
— четыре столовых ложки растительного масла,
— две столовых ложки зеленых перьев лука, мелко порезанных,
— один стручок острого красного перца,
— две ложки измельченной зелени петрушки,
— половина лимона,
— соль и черный перец по вкусу.

Приготовление:

Мясо нарезать кубиками. Чеснок и лук измельчить и пожарить в масле. Томаты обдать кипятком и снять кожицу. Шампиньоны порезать тонкими полосочками. Перец порезать кусочками.

Мясо переложить в посуду для тушения. Добавить туда, грибы, лук, чеснок и другие овощи. Посолить и поперчить. При температуре 180С тушить мясо в течение 10 минут. Пока тушится мясо, залить орехи кипятком. Через 10 минут воду слить. Обсушить орехи и измельчить, добавить к мясу и перемешать.

Переложить готовое мясо на подогретое блюдо. Посыпать зеленью и полить соком лимона.

Сайт www.abcherbs.ru

28.04.2015

Сладкая мята: познакомимся поближе. И рецепт пряного освежающего зеленого чая

Тип: Многолетнее растение в средней полосе.

Время посадки: Весна.

Особенности: Ароматные листья.

Свет: Полное солнце, полутень.

Почва: Влажная.

Расстояние: 55-60 см.

Размер растения: от 40 до 80 см в высоту и ширину.

Где растет: сад, контейнеры.

Кулинарное использование: чай и другие напитки, салаты, гарниры, желе, десерты.

Сладкая мята пришла к нам из Израиля. Лучше всего выращивать её из черенков.

Сладкая мята проста в выращивании. Одно из самых легких для выращивания пряных растений.

Надо сказать, что мята весьма агрессивное растение и может быстро распространиться по всей клумбе или грядке. Именно по этой причине многие садоводы предпочитают выращивать её в горшках.

Надо часто отщипывать листья у растущего кустика, так будет стимулироваться появление новых побегов и листьев.

Если у вас есть листья сладкой мяты, сделайте себе простой прохладительный напиток.

Пучок свежей мяты положите в сосуд с водой, дайте настояться. Охладите в холодильнике. И всё. Волшебный аромат мяты сделает ваш напиток неповторимым. В воду можно добавить кусочки цитрусовых. А можно влить немного огуречного сока или бросить кружочки огурцов.

А вот рецепт пряного освежающего зеленого чая.

Рецепт пряного освежающего зеленого чая

Ингредиенты:

— четыре с половиной литра воды,
— шесть пакетиков зеленого чая хорошего сорта,
— две палочки корицы,
— три целых гвоздички,
— чашка сахара (можно больше, по вкусу),
— 200 г апельсинового сока,
— 200 г любого готового лимонада,
— две чашки нарезанной мяты.

Приготовление:

1. Поместить нарезанные листья мяты на двойной слой куска марли. Связать края марли. Получится мешочек.

2. В большую кастрюлю влить воду. Добавить мешочек с мятой, чайные пакетики, корицу и гвоздику. Довести воду до кипения и выключить. Накрыть  крышкой и дать настояться в течение 10 минут. Удалить чай, мяту, корицу, гвоздику. Добавить сахар и перемешать. Добавить апельсиновый сок и лимонад, перемешать.

3. Охладить до готовности и подавать со льдом. И украсить каждый стакан веточкой мяты, палочкой корицы и ломтиком лимона, при желании.

Сайт www.abcherbs.ru

15.11.2016

Какие пряные травы и специи необходимо иметь в запасе. Как их правильно хранить

специи

Любители пряных трав, специй в разных странах имеют свои пристрастия и предпочтения. И это вполне объяснимо природными условиями для выращивания трав, отдаленностью родины привозимых специй и просто кулинарными традициями.

И все же давайте посмотрим список наиболее употребляемых пряностей и специй любителями и знатоками.

  1. Базилик,
  2. Лавровый лист,
  3. Порошок чили,
  4. Корица, порошок и палочки,
  5. Гвоздика: молотая и цельные «гвоздики»,
  6. Кориандр, измельченный,
  7. Тмин,
  8. Карри порошок,
  9. Укроп, зелень сушеная,
  10. Семена укропа,
  11. Чесночный порошок,
  12. Имбирь,
  13. Мята, высушенная,
  14. Горчица, порошок,
  15. Мускатный орех,
  16. Луковый порошок,
  17. Орегано, сушеное,
  18. Сладкий болгарский перец,
  19. Перец кайенский, сушеные красные хлопья,
  20. Перец, сушеный черный,
  21. Семена мака,
  22. Розмарин сушеный,
  23. Шалфей, высушенный и измельченный,
  24. Соль,
  25. Семена кунжута,
  26. Эстрагон, высушенный,
  27. Тимьян, измельченный и высушенный,
  28. Куркума.

Советы и подсказки

Когда мы готовим на кухне любимые блюда, то нам хочется, чтобы все специи и пряности были тут же, под рукой. Но лучше хранить все пряности и специи в сухом прохладном темном месте, подальше от источников тепла и света.

Хотя травы и специи совсем не испортятся «с возрастом», но вкус и аромат уже будут терять свои прелести. А семена, такие как мак и кунжут, станут прогорклыми. Большинство трав и специй сохраняют свой вкус около одного года, но если их измельчить, лучше всего использовать их в течение 6 месяцев.

Перед добавлением травок в блюдо, которое вы готовите, разотрите в ладонях листья травы, если травка не была предварительно смолота. Так вы выпустите аромат на волю. Как правило, для большинства трав одна чайная ложка высушенной травы может быть заменена одной столовой ложкой измельченной свежей травы.

Не делайте заранее больших порций из смесей трав. Лучше всего делать небольшие партии, которые можно использовать в течение месяца. Специи теряют аромат с течением времени.

Свет, влажность и тепло являются злейшими врагами специй, поэтому держите их в плотно запечатанном контейнере в прохладном, темном месте. Хотя это может быть более удобно, вы не должны хранить свои специи рядом с печью или в открытых шкафчиках в кухне.

Смеси специй, приготовленные хозяйкой, имеют гораздо более яркий аромат. И их легче подобрать и приспособить к вкусам своим и своих домочадцев.

Карри-порошки и пряные смеси, особенно те, которые содержат кайенский перец, чили-порошок, паприку и красный перец, сохраняют свою эффективность дольше, если вы их охладите.

Для более интенсивного аромата многие рецепты смешивания специй рекомендуют поджаривать целые специи при высокой температуре в сухой, тяжелой сковороде, прежде чем измельчить их в порошок. Это помогает высвободить больше вкуса из специй. Подогревайте, пока не почувствуете их запах. Охладить перед измельчением.

Для измельчения пряных трав лучше всего купить недорогую кофемолку и держать ее строго для специй. Хорошая очистка кофемолки после каждого измельчения является обязательной.

Старайтесь заменять сухие целые травы и специи ежегодно, а измельченные или порошкообразные каждые шесть месяцев.

P.S. О том, какие специи и приправы лучше подходят для тех или иных продуктов скоро узнаете, если будет заходить на этот сайт почаще.

Сайт www.abcherbs.ru

04.07.2017

Рецепты с кардамоном на любой вкус

 кардамон

Польза кардамона известна давно. И он довольно широко известен среди любителей приправ и специй.

Вот несколько примеров применения кардамона.

Кардамон – очень популярная специя в Норвегии, используемая во многих рецептах пирожных и бисквитов. Некоторые говорят, что специя была впервые привезена в страну сотни лет назад викингами.

Рецепт печенья с кардамоном из кулинарной книги норвежских хозяек

Ингредиенты:

— 225 г сливочного масла, размягченного,
— 150 г лимонного сахара,
— цедра одного лимона,
— 250 г простой муки,
— 100 г миндаля,
— три чайных ложки молотого кардамона.

Приготовление:

Разогреть духовку до 190 C. Бумагой для выпечки застелить два больших противня. Венчиком взбить масло, сахар и лимонную цедру вместе в большой миске до пушистой пены. Добавить, взбивая, муку, миндаль и кардамон. Смесь должна стать однородной.

Скатать из теста 24 шара и поместить по 12 штук на каждый противень — убедитесь, что между ними есть свободное пространство. Нажать на каждый шар донышком стакана, чтобы было углубление. Выпекать в течение 12-14 минут, пока печенье не станет бледно-золотисто-коричневым.

Оставить печенье на противне для охлаждения в течение нескольких минут, а затем переложить на решетку. После остывания печенье будет хрустеть. Хранить в герметичной банке до 7 дней.

Находит кардамон применение и в кухнях других народов.

Вот рецепт из арсенала американских хозяек.

Кофейный торт, ароматизированный кардамоном и подаваемый с восхитительным фисташковым кремом

Ингредиенты:

Для торта:

— 200 г сливочного масла, размягченного, плюс дополнительно для смазки,
— 200 г сахара,
— четыре больших куриных яйца,
— три столовых ложки крепкого кофе,
— восемь стручков кардамона, семена удалены и измельчены,
— 250 г самовосходящей муки.

Для наполнения:

— 250 г сливок,
— одна столовая ложка сахарной пудры,
— пять стручков кардамона, семена удалены и измельчены,
— 60 г фисташек, очищенных и грубо измельченных.

Для украшения:

— 110 г сахарной пудры,
— одна столовая ложка теплого кофе.

Приготовление:

Разогреть духовку до 190 С. Смазать форму для выпечки.

Поместить масло и сахар в миску и взбить до пены. Добавлять яйца, по одному за раз, продолжая взбивать. Добавить  кофе и молотый кардамон, хорошо перемешать, затем всыпать муку.

Вылить смесь в форму, поставить в духовку и выпекать в течение 20-25 минут или до золотисто-коричневого цвета. Вынуть из духовки и дать остыть.

Для начинки поместить сливки в миску и взбить хорошенько. Добавить сахарную пудру, семена кардамона и фисташки, аккуратно взбить.

Для украшения поместить сахарную глазурь в миску, добавить кофе и смешать до однородности.

Чтобы собрать торт, надо аккуратно разрезать торт пополам горизонтально ножом для хлеба и поместить нижнюю половину на тарелку. Распределить фисташковый крем по нижней половине торта, затем покрыть второй половиной коржа. Ложкой разложить украшение из сахара и кофе.

Перед подачей разрезать торт на куски и поместить их на сервировочные тарелки.

Цыпленок с медом и кардамоном

Ингредиенты:

— четыре столовых ложки меда,
— две столовых ложки апельсинового сока,
— одна чайная ложка измельченных семян кардамона,
— одна чайная ложка красного перца,
— шесть куриных грудок,
— три столовых ложки кокосового масла,
— один лимон, тонко порезанный,
— соль и перец.

Приготовление:

Нагреть духовку до 225 градусов С. Подогреть мед до размягчения. Добавить сок апельсина, кардамон и красный перец. Смешать.

Выложить в миску курятину и залить полученным маринадом. Оставить миску при комнатной температуре на 30 минут.

Разогреть кокосовое масло в большой сковороде на среднем огне. Поджарить курятину до золотистого цвета.

Выложить ломтики лимона в форму для запекания. Сверху разложить кусочки курятины. Равномерно полить маринадом, посыпать солью и черным перцем. Выпекать до готовности мяса.

Вынуть форму из духовки, дать отдохнуть минут 10. И подавать. Гарниром может быть рис. Неплохо будет попробовать в качестве гарнира картофельное пюре.

P.S.  Нет кокосового масла? Готовьте на оливковом.

Сайт www.abcherbs.ru 

28.06.2017