Приправа — черный и зеленый кардамон

черный и зеленый кардамон

Кардамон у нас набирает популярность. Но известен он бесконечное множество лет. Чаще всего эту пряность применяют в Индии и в странах Средиземноморья. В Индии знают все о кардамоне.

Посмотрим, что рассказывают о кардамоне индийские издания.

В кулинарном искусстве кардамон — это пряность, созданная из стручков семян различных растений семейства имбирных. Кардамон обладает сильным, резким ароматом с намеками на лимон, мяту и дым.

Кардамонные стручки содержат несколько семян, но весь стручок кардамона можно использовать целиком или молотым.

Есть два основных типа кардамона: черный кардамон и зеленый кардамон. Сегодня уже можно найти в продаже красный, и даже белый кардамон. Теперь его выращивают не только в тропических районах Индии, Непала и Южной Азии. Эта специя там продается уже более тысячи лет, но сегодня кардамон выращивают уже в Гватемале, Новой Гвинее и Вьетнаме.

Зеленый кардамон (a.k.a. Elettaria или настоящий кардамон) — одна из самых дорогих в мире специй. Зеленый кардамон имеет тонкий, зеленый стручок, заполненный маленькими, черноватыми семенами. Он продается в виде целых стручков, сломанных или измельченных стручков, или в виде семян и в виде порошка.

Что такое черный кардамон (Badi Elaichi) и как он используется?

Индийское название Black Cardamom — это Badi Elaichi или Kali Elaichi.

Стручки у этого вида кардамона примерно 2,5-3 см в длину, от темно-коричневого до черного цвета и имеют жесткую, сухую, морщинистую кожу. Они очень ароматные, но зеленый кардамон имеет более сильный аромат. Черный кардамон сушат дымом, и поэтому он имеет отчетливый аромат дыма. Семена имеют сладковатый аромат дыма также.

Как правильно выбирать кардамон при покупке

Всегда старайтесь покупать черный кардамон целиком, а не в виде семян, поскольку он начинает терять свою силу и аромат, когда семена сохраняются без защиты стручка.

Также желательно не покупать порошкообразную форму, если имеются целые стручки.

Когда необходимо использовать кардамон в виде порошка, следует освободить семена от стручка, а затем измельчить их в чистой сухой кофемолке и использовать немедленно.

Ищите ароматные, хорошо сформированные стручки, которые толстенькие, твердые, сухие и около двух с половиной сантиметров в длину.

Можно поджарить стручки в сухой неглубокой сковороде в течение нескольких минут. Дать им остыть в течение минуты, а затем удалить семена из стручков. Измельчить семена в ступке или в кофемолке.

Применение кардамона

Черный кардамон — ключевой ингредиент знаменитой индийской пряной смеси Garam Masala и нескольких других смесей пряностей.

Куда еще добавляют кардамон

Кардамон часто используется во вкусных блюдах из тушеного мяса и в блюдах из чечевицы. Добавляют кардамон при приготовлении риса басмати и различных карри. Обычно используются стручки целиком и почти всегда поджаренные в небольшом количестве масла. Так кардамон отдает полностью свои ароматы.

В рецептах на Ближнем Востоке кардамон используется при приготовлении некоторых десертов. В некоторых ближневосточных культурах ежедневно подается крепкий кофе на основе кардамона под названием «гахва».

В районах западного мира кардамон является основным ингредиентом колбасы и добавляет особый вкус к скандинавской выпечке. Кардамон широко применяют в китайских лечебных средствах.

С давних времен Black Cardamom использовался для лечения различных заболеваний желудка, распространенных инфекций и проблем с зубами. Его также жевали как освежитель рта.
 
В древних медицинских трактатах утверждается, что кардамон мог вылечить боль в горле, инфекции зубов и десен, туберкулез, желудок, почки и легкие, а также он может использоваться в качестве противоядия от укусов пауков и змей.

На протяжении веков кардамон рекламировался, как обладающий свойствами с возможностью вылечить импотенцию.

Как древняя, так и современная медицина, полагают, что кардамон обладает повышающими настроение свойствами, поэтому он используется как антидепрессант. Его используют и в ароматерапии. Говорят, что он облегчает проблемы с мышечными спазмами, и, согласно исследованиям в Центральном научно-исследовательском институте пищевых продуктов Индии, он содержит несколько компонентов, препятствующих сгущению крови.

Вот такие рекомендации дают любителям пряностей и специй знатоки из Индии.

P.S. Есть еще много информации о полезных свойствах кардамона. Но не следует лечиться с помощью этого пришельца издалека. Только врач может дать соответствующие рекомендации. Применять кардамон лучше в различных  кулинарных рецептах.

Сайт www.abcherbs.ru

22.06.2017

Как вырастить розмарин

Как вырастить розмарин

Розмарин пришел к нам из Средиземноморской кухни. И вырастить его в условиях средней полосы в саду не очень просто. Но иной раз растения розмарина страдают больше от сверх усилий садовода, чем от неправильного ухода.

В питомниках розмарин обычно размножают черенками. Это легче, быстрее и результат бывает лучше, чем при размножении семенами.

Если у вас есть знакомые, у кого растет розмарин, попросите срезать для вас парочку черенков. Укоренять их можно даже в стакане воды.

Срезать черенки надо со здорового растения, с новых веточек. Длина каждого черенка приблизительно 5-6 см. Надо удалить листики с нижней части черенка (2-3 см). И лучше добавить в воду для окоренения черенков стимулятор образования корней. Такой можно купить в магазине.

Можно сразу окоренять черенки в почве. Но сначала тоже надо окунуть их в стимулятор корнеобразования. Затем подготовить стерильную смесь с хорошим дренажом. Это может быть смесь торфа с вермикулитом или перлитом.

Затем надо поместить контейнер с черенками в теплое место, но без прямых солнечных лучей. Ежедневно надо опрыскивать черенки, и следить, чтобы почва не пересыхала, но и не была слишком влажной.

Через 2-3 недели можно проверить, появились ли корешки. Для этого достаточно слегка потянуть черенок вверх. И всё будет понятно.

Если корни появились, черенок надо пересадить в горшок диаметром 10 см. Прищипните верхушку прижившегося растения. Это надо для ветвления.

Как ухаживать за кустиком розмарина

Есть три основных компонента для успешного выращивания розмарина: солнце, хороший дренаж и хорошая  циркуляция воздуха.

Если вы живете в теплом климате, где не бывает морозов, то можно выращивать розмарин в саду круглый год. Обеспечьте его песчаной почвой и 6-8 часами полного солнца.

Розмарин не требует больших доз удобрений. Но, например, подкормки рыбной мукой ему очень нравятся. Внекорневые опрыскивания вытяжкой из такой муки тоже хороши. Но купить такую подкормку в большинстве местностей почти невозможно у нас.

В средней полосе розмарин может зимовать в квартире. Чтобы осенью его не пересаживать, лучше сразу молодое растение выращивать в подходящем контейнере. Для розмарина хороши горшки из терракоты.

Выращивать розмарин в помещении труднее, чем на открытом воздухе. Дома ему нужно обязательно 6-8 часов света. Поэтому придется подсвечивать в темную пору года. Розмарин любит не так тепло, как свет.

Какие проблемы ждут розмарин в доме.

Самая большая проблема растущего в помещении розмарина — это его склонность к мучнистой росе. Мучнистая роса появляется при влажном воздухе и плохой его циркуляции. Растение не погибнет. Но очень ослабеет. Поддерживайте низкую влажность, позволяя почве высыхать немного между поливами, держите горшок с розмарином на солнечном месте. И, при необходимости, включайте вентилятор на нескольких часов в день, чтобы создать ветер.

Также будьте начеку из-за тли и паутинного клеща. Эти вредители могут зимовать на других комнатных растениях и перебраться на розмарин. В случае их появления на кустике розмарина, его надо обработать раствором инсектицидного мыла, как сказано на упаковке.

Весной снова отправьте контейнер с розмарином в сад. Только после заморозков.

Раз в год розмарин надо пересаживать. Лучше всего делать это весной.

Сайт www.abcherbs.ru

01.02.2015

Соусы по-корейски. Как готовить

Соусы по-корейски. Как правильно готовить

Постепенно всё большее количество людей начинает понимать полезность пряных трав. И совсем необязательно только пить чай или есть салат с добавлением пряных растений. Область их применения значительно шире.

Например, соусы и заправки. Они становятся всё более популярными в домашней кулинарии. Большой интерес вызывают восточные соусы, которые раньше были нам не очень знакомы.

Что надо для приготовления хорошего соуса?

Желание его приготовить, необходимые продукты, правильный рецепт, миксер и немного старания. Многие предпочитают ручные миксеры Robot Coupe. Миксер сегодня необходим. С его помощью мы готовим не только соусы, но и вкусные и полезные смузи, коктейли и пр.

Теперь посмотрим, что пишут корейские мастера-кулинары о приготовлении соусов.

При приготовлении соуса помните, что все пряности и специи надо дозировать очень осторожно. Они не должны преобладать в соусе. Их назначение — усиливать и оттенять вкус продуктов, которые входят в салат, например.

Если в рецепте указан винный уксус, то лучше его заменить фруктовым. А лимонный сок вместо уксуса еще лучше. Если у вас есть обычный уксус, разбавьте его вином и водой. Того и другого по 25% от общей массы.

Интересна рекомендуемая последовательность. Сначала соль растворить в небольшом количестве воды или вина. Потом добавить уксус, затем пряности и другие приправы, если таковы указаны в рецепте. Это обычно – сахар, растительное масло.

Все соусы, кроме заправок на основе молочных продуктов, желательно готовить сразу в больших количествах. А хранить такой соус нужно в хорошо закрытой банке. 

Это только основные советы, но иной раз отдельный соус требует и особого подхода.

Сделайте для начала легкую заправку для салата.

Легкая заправка для салата

Возьмите три столовых ложки растительного масла, одну столовую ложку уксуса. Отдельно разотрите сухие листья однолетнего чабера, майорана и базилика. Каждой травки по столовой ложке. Соль и перец по вкусу. Всё смешать, взбить миксером. Перед подачей на стол зеленого салата, взболтать заправку и полить салат. 

Чаще всего корейцы заправляют свои салаты соевыми соусами. Но это уже отдельная история. И если вы купили готовый соевый соус, помните, что он может заменять соль. Поэтому первое применение соуса делайте очень осторожно.

Сайт www.abcherbs.ru

Рецепты с розмарином. Чечевица с лимоном, хреном и розмарином

Чечевица с лимоном, хреном и розмарином

Рецепты с чечевицей пользуются большим спросом у любителей здоровой пищи. А вот рецептами с розмарином интересуются меньше. А жаль. Розмарин — это чудо природы.

Чечевица с лимоном, хреном и розмарином

Ингредиенты:

Овощи:

— две веточки розмарина, листья нарезать, сняв со стебельков,
— сок одного лимона,
— три столовых ложки масла из виноградных косточек,
— один маленький корень сельдерея, очищенный,
— одна картофелина, очищенная,
— одна крупная свекла, очищенная,
— одна головка цветной капусты, разобранная на соцветия,
— чечевица,
— один лук-шалот, нарезанный кубиками,
— половина чашки чечевицы, промытой,
— одна чашка фильтрованной воды + дополнительно,
— солить по вкусу.

Соус из хрена и кленового сиропа:

— четверть чашки яблочного уксуса,
— немного отфильтрованной воды,
— одна чайная ложка дижонской горчицы,
— полторы столовых ложки кленового сиропа,
— две чайных ложки тертого хрена,
— соль + перец,
— треть чашки оливкового масла,
— для подачи — черные оливки,
— крупно нарезанная петрушка.

Приготовление:

Разогреть духовку до 220 градусов С. Застелить бумагой для выпечки две среднего размера формы. И одну меньшего. Отложить.

Соединить розмарин, лимонный сок и масло в небольшой миске. Отложить.

Нарезать корень сельдерея и картофель на кусочки около 2,4 см толщиной. Положить корень сельдерея и кусочки картофеля на один из средних противней. Покрыть обе стороны всех овощей розмарином и лимонным маслом, приправить солью и перцем, отправить противень в духовку. Около 35-40 минут потребуется, чтобы поджарить овощи. Удалить овощи из духовки.

Нарезать свеклу толщиной около 1 см. Положить ломтики на меньший лист. Смазать соком лимона, розмарином и масляной смесью, приправить солью и перцем. Накрыть обязательно противень фольгой и отправить в духовку. Жарить в течение 20 минут. Удалить фольгу и продолжать готовить свеклу еще в течение 10-15 минут. Вынуть противень из духовки.

Нарезать цветную капусту. Положить капусту на последний противень, обмазать маслом и посыпать розмарином с обеих сторон. Приправить солью и перцем, поставить в духовку. Цветная капуста запекается около 20-25 минут. Вынуть из духовки.

Пока овощи обжариваются, готовить чечевицу. Нагреть две чайных ложки масла из виноградных косточек. Добавить лук. Готовить лук до полупрозрачности и мягкости, около 3 минут. Добавить промытую чечевицу и перемешать с луком. Добавить воду в кастрюлю. Огонь уменьшить и дать кипеть чечевице до мягкости. Добавить в это время немного воды. Приготовление займет примерно 25-30 минут. Приправить чечевицу солью и снова перемешать.

Сделать заправку. Смешать все ингредиенты для соуса в блендере и взбивать в средне–высоком режиме, пока смесь не станет гладкой.

Перед подачей на стол разделить теплую чечевицу между двумя обеденными тарелками, Ложкой разровнять поверхность чечевицы, разложить жареные овощи поверх чечевицы. Сбрызнуть все подготовленной заправкой. Украсить маслинами и нарезанной петрушкой. Подавать блюдо теплым.

Сайт www.abcherbs.ru

15.06.2017

Выращивание майорана

Выращивание майорана

Майоран выращивают как однолетнюю культуру. Он требователен к свету, если посадить кустик майорана в тени, содержание эфирного масла в растении резко снизится. Почва должна быть рыхлой, хорошо дренированной с высоким уровнем плодородия.

В открытом грунте майоран обычно выращивают рассадным способом, иногда прямым посевом на грядки. Но в средней полосе и севернее лучше применять рассадный способ.

В домашних условиях семена майорана высевают в конце зимы. В парники можно сеять в марте. Семена очень мелкие. И заделывать их в почву можно не глубже, чем на 5 мм.

Если вы решили посеять майоран дома, выберите невысокие плошки. После посева накройте их пленкой, стеклом. Это надо для того, чтобы грунт не пересыхал. Если температура будет +15-20 С? всходы появятся через 2-3 недели. Росточки малюсенькие и развиваются вначале очень медленно. Им требуется много света, но они боятся прямых солнечных лучей.

Рассада майорана не любит низких температур. Уже при +10 она прекращает развиваться. Высаживать рассаду надо на грядку, которая расположена на хорошо освещенном участке, который хорошо защищен от ветра. Для хорошей приживаемости рассады температура не должна быть ниже +14-16С.

Если осенью пересадить в цветочные горшки пару кустиков майорана, то следующей весной можно размножить это растения черенками.

Выкопайте осенью пару кустиков майорана и пересадите их в горшки для комнатных цветов. Весной острым ножом нарежьте с них черенков. Каждый приблизительно 5-6 см. И поставьте черенки в сосуд с обычной водой, уровень которой не должен превышать 2 см. Как только черенки дадут корешки, их нужно пересадить каждый в отдельный горшочек. А уж потом в конце весны в открытый грунт. Если у вас есть перезимовавшие кустики майорана в саду, весной можно их размножить делением. Но майоран зимует не во всех районах.

Уход сводится к прополке, поливам при необходимости и подкормкам после срезки настоем крапивы или окопника.

В пищу используют мелкие листочки растения (можно с цветочными почками) и зеленые молоденькие побеги.

Можно вырастить майоран в контейнере на балконе, на террасе, возле дома. Здесь важно учесть, что почва нужна богатая, влагоемкая, но с хорошим дренажным материалом на дне контейнера. Нельзя сажать растения тесно. Им нужно пространство для дыхания. И поэтому надо следить, чтобы сорняки не отнимали пространство у майорана.

Молодые сеянцы надо беречь от яркого солнца. Перед первым заморозком можно обрезать кустик, оставив см 5 от основания. И забрать горшок с майораном в помещение.

Самая полезная зелень майорана в начале цветения. Но можно срывать листики в любое время вегетации. Не нужно трогать только одревесневшие стебельки.

Сушить зелень майорана надо в темном месте с хорошей вентиляцией. Хранить в стеклянной темной таре.

Сайт www.abcherbs.ru

28.05.2013

Розмарин, применение

розмарин

Иногда вы покупаете небольшой пучок розмарина для использования в одном рецепте, а затем остаток зелени томится в вашем холодильнике в течение нескольких дней, а затем недель, а потом кучка зелени становится коричневой, а затем она чернеет и приходится всё выбросить.

Свежие пряные травы слишком хороши, чтобы часть их пускать в отходы. Попробуем применить с пользой все части розмарина.

Как использовать розмарин

1. Используйте лишние веточки розмарина, чтобы сделать ароматизированное оливковое масло.

2. Добавить зелень розмарина в размягченное сливочное масло и намазывать хлеб таким маслом за ужином.

3. Так же можно смешать розмарин с йогуртом и применять для бутербродов.

4. Добавьте его в маринад, когда вы готовите курицу. Вот рецепт.

Ингредиенты:

Для маринада:

— половина чашки цельного молока,
— четверть чашки оливкового масла,
— четверть чашки свежевыжатого лимонного сока,
— две столовых ложки крупно порванных свежих листьев розмарина,
— четыре зубчика чеснока, размятых,
— две чайных ложки лимонной цедры,
— три четверти чайной ложки кайенского перца,
— одна чайная ложка соли,
— восемь куриных бедрышек, без кожи.

Для глазури:

— полторы чашки просеянной кукурузной муки,
— три четверти чашки измельченных кукурузных хлопьев,
— полторы чашки тертого сыра,
— четверть чашки оливкового  масла,
— полторы столовых ложки соли,
— половина чайной ложки молотого черного перца,
— четверть чайной ложки кайенского перца,
— три больших яйца, тщательно взбитых.

Приготовление:

Маринад. Соединить все ингредиенты, кроме курицы, до равномерного смешивания. Добавить курятину, помешать так, чтобы маринад покрыл мясо. И оставить смесь в холодильнике хотя бы на два часа. Но можно от 2 до 6 часов.

Разогреть духовку до 250 градусов С. Расположить стойку в верхней трети духовки. Смешать кукурузную муку, кукурузные хлопья, сыр, масло, соль, черный перец и кайенский в неглубокой миске и перемешать. Отложить. Взбить веничком яйца в мелкой миске. Отставить миску. Вынуть мясо из маринада, стряхнуть лишнюю влагу. Окунуть цыпленка во взбитые яйца, затем в смесь кукурузных хлопьев. Следить, чтобы мясо со всех сторон был покрыто смесью. Поместить кусочки курицы на подготовленный противень. Пусть мясо отдохнет на листе для выпечки минут 15 и только потом ставить его надо в духовку. 

Выпекать до тех пор, пока покрытие не станет золотистым и хрустящим, а сок из мяса будет чистым, если проткнуть кусок курятины палочкой. Обычно такое выпекание занимает от 40 до 45 минут.

Обратите внимание: можно намазать курицу, вернуть её в холодильник и дать ей  там побыть в течение 4 часов до приготовления. Только пред готовкой в духовке, пусть полежит при комнатной температуре все те же 15 минут.

5. Розмарин также отлично дополняет вкус хорошего стейка.

6. Розмарин служит хорошим дополнением к большинству жареных овощей. 

7. Отлично сочетается этот красавец с фруктами. Если у вас есть персики, которые не совсем спелые и сочные, немного посыпьте их розмарином и коричневым сахаром и поставьте в духовку на несколько минут.

8. Жареная цветная капуста с розмарином – это что-то особенное!

9. Картофель любит розмарин.

10  Блюда с капустой тоже приемлют розмарин и приобретают новый вкус и аромат.

11. Розмарин – это отличная трава для посыпки любых овощных и мясных блюд. Особенно в сочетании с сыром.

Хрустящий запеченный  картофель с тоннами аромата из свежего чеснока и розмарина

Ингредиенты:

— три крупных красных картофелины: очистить, нарезать полосками,
— 2-3 столовых ложки оливкового масла для формы,
— одна столовая ложка оливкового масла для жарки,
— соль и перец по вкусу,
— большая горсть розмарина,
— два-три зубчика свежего чеснока, измельчить.

Приготовление:

Разогреть духовку до 250 С.

Замочить подготовленный картофель в горячей воде на 15 минут, затем процедить и тщательно высушить бумажными полотенцами.

Высушить миску, в которой был картофель. После этого картофель вернуть в миску. Полить его оливковым маслом и добавить соль и перец. Потрясти миску.

Щедро смазать маслом форму для запекания. Переложить картофель в противень и выложить в один слой. Покрыть фольгой и запекать в течение 5 минут. Затем удалить фольгу и выпекать еще 15 минут. Удалить из духовки, перевернуть ломтики лопаточкой. Поместить форму обратно в духовку еще на 5 минут.

Вынуть из духовки, еще раз повернуть ломтики. Вернуть форму в духовку еще на 5-10 минут.

Картофель должен приобрести золотисто-коричневый цвет.

Удалить из духовки и переложить в большую миску. Приправить дополнительной солью по вкусу, измельченным чесноком и розмарином пока картофель еще горячий. Подавать через 5 минут.

12. Розмарин хорош сверху любого куска рыбы.

13. Веточки розмарина отлично можно использовать вместо зубочисток. 

14. Розмарин отлично сочетается с сыром в различных рецептах. Это всегда беспроигрышный вариант. Например, сэндвич с рикоттой. Тостовый хлеб, измельченный сыр, немного меда. Смесь на хлеб, посыпать розмарином.

15. Любой суп станет лучше, если добавить в него зелень розмарина. То же можно сказать и о любом тушеном мясе.

16. И привычные макароны станут ароматнее и вкуснее с добавкой смеси сыра с розмарином.

17. Попробуйте хлеб с розмарином и горьким шоколадом.

18. Различные кексы, вкусное печенье с розмарином сделают ваше чаепитие незабываемым.

19. Добавление розмарина к любому лимонному десерту делает чудо.

20. Сироп из розмарина можно добавлять к любым напиткам.

И чаще включайте свою фантазию. Изобретайте новые рецепты с розмарином.

Сайт www.abcherbs.ru

07.06.2017

Розмарин: лечебные свойства и польза для здоровья

розмарин

Розмарин родом из Средиземноморья, но любят его применять в пищу в самых разных национальных кухнях. И не зря: у него не только есть замечательный вкус и аромат, но и множество полезных свойств для здоровья человека, если регулярно добавлять розмарин в наш рацион.

Научное название этого растения — розмарин лекарственный.

Добавляют розмарин в пищу в очень малых количествах. Но регулярное добавление даже в очень малых дозах позволяет организму получить пользу от витаминов, минералов и прочих полезных веществ.

Исследователи в разных странах находят все новые полезные свойства розмарина для здоровья.

Сегодня ученые утверждают, что розмарин способен стимулировать память, улучшить настроение, уменьшить воспаление, уменьшить боль, защитить иммунную систему, стимулировать кровообращение, очищать организм и защищать его от бактериальных инфекций, предотвратить преждевременное старение и лечить кожные заболевания.

Розмарин не трудно вырастить на садовом участке и даже в лоджии или на балконе.

А теперь подробнее о розмарине и его леченых свойствах.

1. Улучшение памяти

В древних документах встречаются упоминания о способности розмарина улучшать память и помогать сосредоточиться. Розмарин рекомендуют для стимулирования познавательной активности у пожилых людей, а также у тех, кто страдает от более острых расстройств, таких как болезнь Альцгеймера или деменция.

2. Настроение и стресс

Аромат розмарина уже сам по себе может улучшить настроение, прояснить сознание и снять стресс у людей с постоянным чувством тревоги. Мази на основе листьев розмарина или его масло обладают теми же свойствами.

3. Иммунная система

Активные компоненты розмарина являются антиоксидантами, обладают противовоспалительными и анти-канцерогенными свойствами. Розмарин содержит значительное количество таких важных соединений, как розмариновая кислота, кофейная кислота, бетулиновая кислота и карнозол.

4. Антибактериальный потенциал розмарина весьма высок

Ученые утверждают, что розмарин отлично противостоит опасному патогену H. Pylori. Кроме того, розмарин хорошо подходит для профилактики стафилококковых инфекций.

5. Проблемы желудка

Во многих странах розмарин традиционно используют для устранения таких желудочных проблем, как расстройство желудка, запор, вздутие, понос и пр. Противовоспалительные и стимулирующие эффекты розмарина дают положительный эффект при добавлении розмарина в еженедельный рацион. 

6. Освежитель дыхания

Как естественный антибактериальный агент, розмарин прекрасно освежает дыхание и улучшает здоровье полости рта.

Залить стаканом кипятка листья розмарина, дать настояться, а  затем прополоскать рот, чтобы устранить бактерии. И чистое дыхание обеспечено на всю ночь.

7. Стимуляция кровообращения

Розмарин действует как стимулятор, повышает выработку красных кровяных телец и улучшает кровоток. Это помогает насыщать кислородом жизненно важные органы тела, гарантируя плавную работу метаболической активности. Кроме этого, розмарин стимулирует движения питательных веществ к клеткам, которые требуют «ремонта».

Эта трава является отличным источником железа, содержит 6,65 мг/100 г свежих листьев (около 83% от рекомендуемой суточной нормы). Железо является составной частью гемоглобина внутри красных кровяных клеток.

8. Обезболивающее

В качестве обезболивающего средства розмарин известен в течение столетий. Мази на его основе издавна применялись для нанесения на пораженный болью участок тела.

Для снятия головных болей розмарин применяют в качестве отваров. Фактически, розмарин — одно из самых популярных природных средств для лечения мигреней. Прикладывание к вискам тампонов с отваром розмарина снижает уровень боли. Даже вдыхание запаха розмарина может снизить уровень головной боли.

9. Анти-воспалительные свойства

Карнозол и карнозиновая кислота являются двумя мощными антиоксидантными и противовоспалительными соединениями, содержащимися в розмарине.

Карнозол является фенольным дитерпеном, найденным в розмарине (Rosmarinus officinalis) и шалфее горном (Salvia pachyphylla). Он был изучен in vitro для противораковых эффектов в различных типах раковых клеток.

Карнозиновая кислота помогает уменьшить воспаления мышц, кровеносных сосудов и суставов (Википедия).

Поэтому розмарин и применяют для лечения подагры, артрита, различных травм, полученных при физической нагрузке или хирургическом вмешательстве. Кроме того, уменьшение воспаления в сердечнососудистой системе может помочь повысить здоровье сердца и предотвратить появление атеросклероза.

10. Очищение организма

Розмарин имеет и мочегонные свойства. И таким образом помогает очищать более эффективно некоторые органы от токсинов, болезнетворных микроорганизмов, от солей и даже от лишнего жира.

11. Здоровье кожи

Омолаживающие свойства розмарина хорошо известны. Чаще всего для оздоровления кожи розмарин применяют в качестве эфирного масла. Но и листья розмарина могут оказывать благотворное воздействие на здоровье кожи.

Как хранить розмарин

Свежую траву розмарина следует хранить в холодильнике внутри пластиковых пакетов.

Сушеный розмарин следует хранить в герметичном контейнере и помещать в прохладное, темное и сухое место, где он будет оставаться свежим в течение нескольких месяцев.

Предупреждение

Противопоказания к применению розмарина

Трава розмарина может вызывать выкидыш у беременной женщины, если применять розмарин в больших количествах.

Кроме того, в некоторых случаях, масло розмарина может вызывать аллергические кожные реакции.

В больших дозах розмарин может вызвать дисфункцию почек и может усугублять существующие неврологические состояния, такие как эпилепсия, неврозы и т.д.

P.S. Вся вышеизложенная информация не является медицинской рекомендацией. Использование любых пряных растений в медицинских целях можно проводить только по рекомендации врача.

Сайт www.abcherbs.ru

30.05.2017