Как вырастить любисток

Любисток – растение многолетнее. В первый год образует розетку листьев. Если не срезать зелень регулярно, то на второй год любисток зацветает и дает семена. Если производилась видеосъемка цветущего растения, то посмотрев ее, вы точно убедитесь, что допускать до такого состояния растение не следует.

Весной любисток пробуждается очень рано, листья начинают прорастать даже при +3 с. В случае заморозков надземная часть выдерживает до -6-7С.

Любисток можно развести семенами. Их лучше высевать под зиму или рано-рано весной. Семена замочить на 48 часов, потом высевать. Накрыть грядку пленкой.

Можно вырастить рассаду любистка. И высадить растения на узкую грядку на расстоянии 20 см одно растение от другого. Уже осенью первого года выращивания можно и нужно проредить посадку. Вырывать растения через одно, и пускать зелень в пищу. Или высушить.

Следующей весной расстояние между растениями должно быть 40 см. И все лето можно не только срезать зелень с кустиков, но опять вырывать кусты через один. И осенью второго года останется 3-4 кустика с расстоянием в 80 см.

Быстрее и проще размножить любисток делением корневищ. В сентябре нужно попросить у соседей кусочек корневища любистка. И посадить на хорошо освещенное место с рыхлой и питательной почвой. При посадке в лунку нужно добавить горсть древесной золы.

Болезни редко посещают кустики любистка. Хорошая освещенность и достаточное количество влаги позволяют кустикам любистка расти здоровыми. На второй год вегетации бывают набеги тли именно на растения-семенники. Тля легко смывается струей воды. Если вам не нужны семена, просто не допускайте цветения кустика. Вовремя обрезайте все цветоносы.

Иной раз морковная муха вредит корням любистка. В целях профилактики таких напастей можно высаживать недалеко от любистка репчатый лук или любой многолетний. И желательно менять место произрастания каждые 5 лет.

Сайт www.adcherbs.ru

Как вырастить орегано в саду или в контейнере

орегано

Орегано — это многолетнее растение с розово-фиолетовыми или белыми цветками и по вкусу напоминающее тимьян. Его вкус является резким и сильным и обычно используется в итальянских блюдах.

Орегано является выносливым растением и отличным почвопокровным растением в саду. Орегано — одно из тех растений, которые выглядят красиво посаженными в ландшафтном дизайне или вдоль тропинки.

Орегано также хорошо растет в контейнерах, поэтому, если вы живете в многоэтажном доме или имеете ограниченное пространство огорода, это отличный вариант. Орегано также хорошо растет в помещении, когда ему дают достаточно света и тепла.

Орегано любит солнце. Для получения зелени с сильным ароматом надо посадить растение, там, где оно будет получать много солнца в течение дня.

Почва: Орегано хорошо растет на легкой, хорошо дренированной почве. В течение сезона никакое удобрение или добавление компоста не требуется.

Начинать посадку можно семенами или черенками. И семена, и черенки надо посадить на рассаду за 6-10 недель до последнего весеннего мороза.

Можно сеять сразу в почву. Но она должна прогреться до 21-22 градусов. Такая же температура нужна и для посадки черенками.

Сажать каждое растение надо на расстоянии 24-30 см от соседей. Орегано является хорошим компаньоном для любого овоща в саду.

Когда кустик орегано отрастет приблизительно на 13-15 см, его следует прищипнуть. Так растение станет гуще.

Орегано не нуждается в таком большом количестве воды, как большинство других пряных трав. Поскольку количество полива зависит от многих переменных, надо поливать орегано, когда почва становится сухой на ощупь.

Помните, что лучше поливать реже, но очень тщательно.

Если у вас орегано растет в контейнере, лейте воду, пока она не выйдет из дренажных отверстий в нижней части контейнера.

Для размножения можно разрезать старый куст (3-4 года) и посадить разрезанные части. Делать это надо весной. Если вы хотите посадить орегано в горшок и поставить его дома, разделить старый куст можно и поздней весной.

Собирайте листья по мере необходимости для ваших кулинарных шедевров. Самые ароматные листья бывают перед цветением  кустика.

Подсказка: Хотите узнать самый простой способ сбора орегано?

Если вам нужны только листья, просто возьмите стебель примерно на 2/3 длины растения и проведите пальцами вдоль стебля. Листья будут собираться в ваших руках, а затем все, что вам нужно будет сделать, это обрезать теперь безлистный стебель.

Как хранить орегано

Можно заморозить листья для использования в зимний период. А можно посушить зелень без доступа солнца, но с хорошим проветриванием. Хранить их в герметичном контейнере после сушки.

Сайт www.abcherbs.ru

16.05.2017

Орегано, пряная трава: источник полезных веществ для здоровья. Как выбрать и хранить

орегано

Орегано – это замечательная многолетняя кулинарная и лекарственная трава. Эту пряную траву давно признали одним из «функциональных продуктов» за ее питательные, антиоксидантные свойства. Известна она у нас чаще под названием «душица».

Ботанически орегано относится к семейству мяты (Lamiaceae). Научное название — Origanum vulgare.

Растение представляет собой небольшой кустарник, растущий до 75 см в высоту с многоветвистыми стеблями, покрытыми небольшими овальными листьями и небольшими белыми или розовыми цветами.

Орегано широко популярен в греческой и итальянской кухнях. Его листья имеют характерный ароматный, теплый и слегка горьковатый вкус. Интенсивность вкуса варьируется.

В Европе выращивается много сортов орегано. Однако влияние климата, сезона и почвы оказывает большее влияние на состав эфирных масел, чем видовые вариации.

  • Origanum heracleoticum — это еще один греческий сорт с характерным острым вкусом и ароматом.
  • Сладкий майоран (Origanum majorana) является одним из близкородственных видов орегано.
  • Мексиканское орегано (Lippia graveolens) отличается от остальных видов рода Origanum, но связано с семейством вербеновых трав. Он используется вместо орегано во многих регионах Центральной Америки.

Польза орегано для здоровья

Орегано содержит впечатляющий список растительных производных химических соединений, которые, как известно, обладают способностью предотвращать заболевания и укреплять здоровье. Все части травы не содержат холестерина, но являются богатым источником пищевых волокон, и это помогает контролировать уровень холестерина в крови.

Орегано содержит много полезных для здоровья эфирных масел. Его листья и цветущий стебель имеют антисептическое, спазмолитическое, ветрогонное, желчегонное свойство. Отмечают еще потогонное, отхаркивающее, тонизирующее свойство этой пряной травы.

Отвар орегано принимают внутрь для лечения простуды, гриппа, легкой лихорадки, диспепсии, расстройств желудка и болезненных менструальных состояний.

Тимол, который есть в орегано, обладает антибактериальной, противогрибковой активностью.

Эта красивая трава богата полифенольными флавоноидными антиоксидантами (витамином А, каротинами, лютеином, зеаксантином и криптоксантином). Ученые относят её к числу растительных источников с наибольшей антиоксидантной активностью.

Эти соединения помогают замедлить старение и приносят облегчение в различных болезненных процессах.

Трава орегано улучшает подвижность кишечника, кроме того, увеличивая мощность пищеварения, способствует обильной секреции желудочно-кишечных соков.

Эта изумительная трава — превосходный источник минералов, таких как калий, кальций, марганец, железо и магний. Калий является важным компонентом клеток и биологических жидкостей, который помогает контролировать частоту сердечных сокращений и кровяное давление. Человеческий организм использует марганец в качестве ко-факторов для антиоксидантного фермента. Железо помогает предотвратить анемию. Магний и кальций являются важными минералами для костного метаболизма.

Кроме того, свежая зелень орегано является отличным источником антиоксидантного витамина С. Этот витамин помогает организму человека развивать устойчивость к инфекционным атакам.

Орегано является одним из фундаментальных основ здоровой средиземноморской диеты в дополнение к оливковому маслу, рыбе и большому количеству зелени, трав и овощей.

Выбор и хранение

Свежий, а также сушеный орегано можно найти в магазинах круглый год. Но лучше приобретать свежую зелень орегано. Она превосходит ароматом сушеную и богата эфирными маслами, жизненно важными витаминами и антиоксидантами.

Как выбрать

Выбирайте свежие листья орегано с ярким зеленым цветом и устойчивым стеблем. Растение должно быть без плесени, обесцвечивания или пожелтения. Попытайтесь купить высушенное орегано с органического огорода, чтобы не было в нем остатков пестицидов.

Свежие листья следует хранить в холодильнике, завернув в слегка влажное бумажное полотенце. Сухие листья могут храниться в свежем виде в течение многих месяцев в плотно закрытой стеклянной таре в прохладном, темном и сухом месте.

Предупреждение: Масло орегано может вызывать раздражение кожи.

Сайт www.abcherbs.ru

10.05.2017

Кресс-салат, полезные свойства

Растение, которое имеет много разных имен — это именно кресс-салат. И не удивительно, что люди, знающие растение под названием «клоповник посевной», задают вопрос, что такое кресс-салат.

В литературе встречаются еще такие названия этого растения: перечник, хренница, перечная трава, садовый кресс.

В книгах часто пишут, что кресс-салат — это «сильноветвистое растение со стеблем 30-60 см». А в супермаркетах коробочки с ним очень маленькие. В чем же дело?

В магазине мы можем курить молодые ростки кресса, или клоповника посевного. Обидно, что некрасиво назвали растение с отличной репутацией!

Родиной кресс-салата принято считать Северо-Восточную и Южную Африку, Иран.

И уже в самых ранних источниках о нем говорится как о культурном растении. Кресс ели древние греки, римляне.Гиппократ утверждал, что кресс дает жизненные силы и очищает кровь.  У египтян в те давние времена он был известен, как любимая пряность фараонов. Они–то уж знали ответ на вопрос, что такое кресс-салат.

Персы стали использовать это растение в пищу раньше, чем хлеб. В Европе первыми оценили его немцы и французы. И с восемнадцатого века кресс-салат широко выращивается круглый год во многих странах.

В ростках кресса содержатся соли калия, кальция, железа, каротин, рутин, витамины группы В, РР и С. Очень много витамина А.

Рекомендуемая суточная доза кресса — 85 гр. Примерно две горсти.

Молодые листья кресса хороши для профилактики парадонтоза. Специалисты утверждают, что употребление в пищу листьев и проростков кресс-салата помогает снизить вероятность развития рака.

Этот дальний родственник капусты не требует особой заботы.

На подоконнике в квартире растет хорошо. Горьковатый вкус напоминает хрен и редьку. Это объясняется наличием в этом салате глюкозида глюкотрепеолина, который содержит йод и серу. И это обусловливает специфический вкус растения.

Кресс-салат, выращенный в комнате зимой содержит, каротина в полтора раза, а аскорбиновой кислоты в 2 раза меньше, чем выращенный в открытом грунте. Но и такое количество полезных веществ делает кресс-салат просто необходимым растением для выращивания.

Кресс редко соединяют с другой пряной зеленью, но он прекрасно дружит с листовыми салатами.

Французские повара предпочитают использовать его в натуральном виде. По их мнению, кресс-салат не подлежит термической обработке, поскольку своеобразный островатый  аромат быстро улетучивается.

Но все же в разных странах свои предпочтения. Тайские повара предпочитают быстро обжаривать кресс в масле. На Востоке его любят
бланшировать, сцеживать сок и подавать с легкой масляной заправкой. В горячие блюда его закладывают в самый последний момент, перед подачей на стол.

Многие повара считают, что кресс-салат хорошо сочетается с авокадо, лососем, тунцом, цитрусовыми, морковью, картофелем, томатами, перцем чили.

Иногда кресс-салат сушат. Но его полезные качества мало сохраняются в сушеном виде.

Сайт www.abcherbs.ru

Блюда из пикши: пикша, запеченная в духовке, в микроволновке, в горшочке и пикша копченая

 запеченная пикша

Пикша не так уж давно появилась на прилавках магазинов. И хочется приготовить из этой полезной рыбы что-то вкусненькое. Блюда из пикши довольно легки в приготовлении, полезны и вкусны.

Пикша идеально подходит для диетического питания. Эта рыба богата протеинами, витамином В12 и селеном. Помимо этого в составе рыбы есть натрий, калий, бром, железо, цинк, йод, фтор, витамины группы В, а также А и D.

Пикша, запеченная в духовке

Ингредиенты:

— кулинарный спрей,
— 900 г филе пикши,
— половина чайной ложки лукового порошка,
— половина чайной ложки чесночного порошка,
— половина чайной ложки паприки,
— половина чайной ложки молотого черного перца,
— половина чайной ложки соли,
— четверть чайной ложки кайенского перца,
— одна столовая ложка сливочного масла, нарезать на мелкие кусочки,
— один лимон, нарезать клиньями.

Приготовление:

Включить духовку. Если есть бройлер, то это будет оптимальный вариант. Покрыть лист для выпечки фольгой. Сбрызнуть спреем. Разложить филе пикши на подготовленном листе для выпечки.

Смешать луковый порошок, паприку, чесночный порошок, соль, черный перец, кайенский перец в небольшой миске. Посыпать рыбу полученной смесью. Посыпать кусочками сливочного масла.

Запекать в предварительно разогретой духовке. Рыба будет готова, когда вилка легко войдет в филе.

Подавать с дольками лимона.

Самый простой рецепт запекания пикши

Ингредиенты:

— три четверти чашки молока,
— две чайных ложки соли,
— три четверти чашки панировочных сухарей,
— четверть чашки тертого сыра пармезан,
— четверть чайной ложки молотого сушеного тимьяна,
— четыре кусочка филе пикши,
— четверть чашки сливочного масла, растопить.

Приготовление:

Разогреть духовку до 260 градусов С. В небольшой миске смешать молоко и соль. В отдельной миске смешать панировочные сухари, сыр пармезан и тимьян.

Обмакнуть кусочки филе пикши в молоко, а затем обвалять в сухарной смеси. Выложить филе в форму для запекания, сбрызнуть растопленным маслом.

Выпекать на верхней полке духовки примерно 15 минут.

Пикша с брокколи и эстрагоном, запеченная в микроволновке

Ингредиенты:

— 25 г сливочного масла,
— половина чайной ложки эстрагона,
— 25 г муки,
— 300 мл молока,
— три столовых ложки воды,
— 250 г брокколи,
— одна столовая ложка лимонного сока,
— 500 г пикши,
— 50 г сухого белого вина,
— соль, перец,
— одна столовая ложка тертого сыра.

Приготовление:

В посуду для микроволновки положить сливочное масло и прогреть в течение одной минуты при полной мощности. Добавить муку, соль, эстрагон и перец. Прогревать еще в течение пяти минут. Одной рукой непрерывно помешивать смесь, другой вливать молоко. И прогреть полученную смесь в течение одной минуты при полной мощности.

Влить вино, размешать и прогревать еще в течение двух минут. Отставить посуду с подготовленной смесью в сторону.

В другую посуду для микроволновки налить воду и положить подготовленные заранее соцветия брокколи. Нагревать в течение одной минуты при полной мощности, перемешать и готовить брокколи еще три минуты. Слить воду. И добавить к капусте 150 г соуса.

Кусочки рыбы обсушить после подготовки. Полить лимонным соком, посолить, поперчить. Сложить рыбу в посуду для микроволновки. Варить 5 минут при полной мощности.

Добавить брокколи с соусом в посуду с рыбой. И готовить в течение трех минут при полной мощности. Затем посыпать почти готовую пикшу сыром и запекать еще в течение одной минуты. Вынуть готовое блюдо из пикши, дать немного остыть. И можно подавать.

Копченая пикша в грибном соусе

Ингредиенты:

— 300 мл молока,
— 450 г копченой пикши, филе,
— 25 г сливочного масла,
— одна столовая ложка с горкой муки,
— 150 г шампиньонов, нарезанных,
— 100 мл жирных сливок,
— две столовых ложки нарезанной зелени лука.

Приготовление:

Влить молоко в неглубокую кастрюлю и довести до кипения. Добавить пикшу и варить пару минут. Вынуть рыбу шумовкой и положить на тарелку.

Растопить половину сливочного масла в маленькой кастрюле и обжарить грибы до золотистого цвета. Вынуть грибы из кастрюли шумовкой.

Растопить оставшееся сливочное масло и добавить муку. Взбивать  деревянной ложкой, пока смесь не загустеет. Постепенно добавлять, помешивая, молоко, до получения однородной массы.

Варить в течение одной минуты до загустения. Затем добавить сливки, зеленый лук и вернуть грибы в кастрюлю. Прогреть и полить смесью рыбу и подавать с любимым зеленым салатом и картофельным пюре.

P.S. Вместо копченой пикши, можно взять филе замороженной. Все делать по рецепту. Но готовить придется дольше.

Пикша в горшочке

Ингредиенты:

— подготовленные куски пикши — 700-800 г,
— три луковицы, нарезанные,
— три-четыре помидора, нарезанные кусочками,
— три морковки среднего размера, натертые на крупной терке,
— нарезанная зелень петрушки и укропа.

Приготовление:

Запечь пикшу в горшочке можно в духовке. Можно на конфорке газовой или электрической плиты. Подготовка к любому запеканию одинаковая.

На дно горшочка для запекания надо налить растительное масло. Добавить порезанный лук поверх части рыбы. Потом морковь, помидоры, лук, рыба и снова морковь, помидоры.

Накрыть горшочек крышкой и поставить на конфорку плиты на очень малый огонь. И до готовности. Но за минут 5 до готовности рыбы посыпать содержимое горшочка зеленью укропа и петрушки.

Если запекать рыбу решено в духовке, то содержимое горшочка посыпать сыром и не накрывать крышкой.

Блюда из пикши не требуют больших затрат. Можно пробовать свои варианты добавления зелени и овощей.

Сайт www.abcherbs.ru

02.05.2017

Варианты горчицы к столу

 

Уже зная рецепт приготовления горчицы из желтых семян, можно приготовить отличную полезную приправу для своей семьи. Но можно еще и делать это с вариантами.

Горчица, которую можно приготовить по рецепту, размещенному ниже, отлично подходит к бутербродам, картофельному салату и в смеси идет  отлично с соусами и маринадами.

Ингредиенты:

— две столовых ложки целых семян черной горчицы,
— четверть чашки измельченных в порошок семян горчицы желтой,
— четверть чашки холодного пива,
— четыре чайных ложки яблочного сока,
— одна чайная ложка меда,
— три четверти чайной ложки соли.

Время приготовления: 5 минут.

Выход: половина чашки.

Приготовление:

Измельчить семена. Можно в порошок, а можно крупнее. Обычно применяют ступку и пестик. Если добавить к семенам черной горчицы холодное пиво, то получится приправа очень острая.

Для получения более мягкого вкуса, можно взять желтые семена и теплое пиво.

Смешать немного измельченные семена, горчичный порошок и соль в небольшой миске. Добавить пиво, уксус и мед. Горчица может показаться жидкой на первый взгляд, но она загустеет.

Накрыть горчицу крышкой и хранить при комнатной температуре в течение 2-х дней перед использованием. Это время ожидания важно. Свежеприготовленная горчица имеет резкий, горький вкус. Эта горечь смягчается (хотя вкус остается пряным по мере хранения приправы). 

После 2 дней ожидания, переложить горчицу в чистую стеклянную банку. Плотно закрыть.

Горчица будет храниться в холодильнике в течение не менее 4 месяцев.

Варианты:

Для приготовления горчицы можно использовать белое вино вместо пива. Вместо обычного уксуса можно применять уксус, настоянный на травах.

Еще вариант:

Увеличить количество меда на одну столовую ложку и количество семян горчичного порошка тоже на одну столовую ложку.

Проявляйте фантазию и придумывайте свои новые рецепты горчицы.

Сайт www.abcherbs.ru

06.12.2016

Как вырастить органические пряные растения дома. Советы из индийской прессы

Хочется есть не просто пряные растения, а органические. Возможно ли такое? Вот несколько рекомендаций по выращиванию органических пряных растений дома.

Эти рекомендации были позаимствованы в одном из индийских журналов, проверены на практике. И теперь могу предложить их вашим читателям.

Базилик

Относительно легко отрастить базилик в домашних условиях. Начните с одного растения. Нужно только купить или попросить у знакомых стебель базилика длиной 10-12 см.

Поместите этот стебель в стакан воды так, чтобы листья были выше воды. Стакан поставьте на светлый подоконник, но не на прямые солнечные лучи. Через несколько дней появятся корни. Как только они достигнут длины в 4-5 см, посадите росток в почву.

Сорго лимонное

Сорго лимонное является отличным ароматным дополнением к различным блюдам, а вырастить его довольно просто.

Поместите корень в стеклянную миску или банку с достаточным количеством воды, чтобы он был покрыт полностью. Поставьте сосуд с корнем на солнечный свет. Вы увидите новые ростки примерно через неделю, после чего можно посадить лимонеллу  в горшок.

Розмарин

Розмарин может вырастить из 5-8 см черенков от верхней части стебля взрослого растения. Поместить черенки в воду. Когда новые корни появятся, можно перенести их в почву в контейнере.

Лук

Для получения весеннего зеленого лука, надо просто поместить проросший лук корнями в сосуд с водой и поставить под прямые солнечные лучи. Каждые несколько дней менять воду и пусть зеленый лук продолжает расти. Вы можете срезать побеги и позволить ему расти до тех пор, пока вам не надоест.

Кориандр

Поместить нижнюю часть стебля черенка кориандра в стакан воды и оставить на свету рядом с окном. Когда корни отрастут на несколько сантиметров в длину, вы можете пересадить его в горшок. Через несколько недель вы заметите новые веточки кориандра.

Чеснок

Чеснок можно выращивать только из одного зубчика, начавшего прорастать. И его надо сразу посадить в почву.

Помните, что чеснок нуждается в большом количестве прямых солнечных лучей, поэтому держите его на открытом воздухе, на солнце в течение дня.

Если вы заметили, что новые корешки начали появляться, вырезайте корешки и потом ваш чеснок даже может дать небольшую головку. И вы сможете снова посадить новое растение.

Имбирь

Вырастить имбирь легче, чем принято думать. Посадите кусок корня имбиря в горшок с почвой, убедившись в том, что почки расположены лицевой стороной вверх. Новые побеги и новые корни прорастут примерно через неделю или около того, и как только это произойдет, вы можете вытащить его и использовать его снова.

Фенхель

Купите свежий фенхель и поместите конец белого корня в стеклянную банку с небольшим количеством воды, оставьте банку на солнце. Зеленые листовые части растения будут расти. И всякий раз, когда вы хотите использовать фенхель, просто отрезайте то, что вам нужно, оставляя белый корень в воде, чтобы он продолжал давать новые листья. Следует освежать воду каждую неделю.

Некоторые советы кажутся немного непривычными, но попробовать стоит.

Читала, перевела и кое-что вырастила Анна Ф., для сайта www.abcherbs.ru

22.11.2016

Бутерброды для быстрого завтрака

Польза завтрака общеизвестна. Однако многие еще предпочитают обходиться только чашкой кофе. Но ведь совсем не трудно каждое утро начинать с того же кофе или чая, но предварительно съев кашу. И варить кашу утром! Для многих — это трудно себе представить.

Тогда следует обратить внимание на бутерброды, тосты, пиццу, сэндвичи. С вечера можно приготовить всё необходимое. А утром с помощью микроволновки что-то разогреть или просто сделать из готовых ингредиентов бутерброд.

Если же и это трудно сделать, то, придя на работу, можно заказать быстрый завтрак. И ваш трудовой день пройдет более плодотворно.

А теперь посмотрите несколько рецептов бутербродов, тостов, которые можно сделать с помощью микроволновки.

Бутерброд с ветчиной и орехами

С вечера мелко нарежьте ветчину, сладкий перец, сложите их в пиалу, накройте блюдцем и поставьте в холодильник. Измельчите грецкие орехи и тоже оставьте в блюдечке в холодильнике, прикрыв бумажной салфеткой. Утром, натрите на крупной терке очищенное от кожуры яблоко, смешайте с орехами, ветчиной, и перцем. К ним же добавьте натертый сыр, черный молотый перец и мелко порезанную зелень петрушки. Всё перемешайте, намажьте ломтики белого хлеба полученной массой, и запекайте в микроволновке в течение одной минуты при мощности 100%.

Количество любого ингредиента для этого бутерброда можно менять, в зависимости от количества завтракающих и их вкусов.

Если утором вы можете делать завтрак без спешки, лучше ничего не нарезать с вечера. Всё сделаете утром.

Тосты с кальмарами

С вечера отварите мясо кальмара. Мелко порежьте и в мисочку под блюдце и в холодильник. Утром достаньте из банки соленый огурчик, нарежьте его соломкой. Добавьте кальмарчика, майонез, перемешайте и посыпьте смесь молотым черным перцем. Намажьте ломтики батона полученной смесью. И в микроволновку на 40 секунд при мощности 100%. При подаче на стол посыпьте мелко порезанным свежим укропом или базиликом. Количество ингредиентов подбирайте сами по своему вкусу, и в зависимости от числа едоков.

Гренки с красным перцем

Такие гренки бодрят и дают ощущение сытости.

Намазать ломтики ржаного хлеба маслом. Кто любит толще, кто тоньше. По своему вкусу. На масло положить полоски сыра, посыпать их молотым красным перцем. При полной мощности микроволновки запекать минуту. Сыр должен оплавиться.

Налили кофе или чай. Позавтракали. И к новым трудовым свершениям!

Сайт www.abcherbs.ru

Способы сохранения выращенного урожая базилика. Как можно применить заготовки из базилика

хранение базилика

Всё большую популярность у наших дачников и любителей вкусной и ароматной пищи набирает базилик. Известен он очень давно. Но, отсутствие семян, ограниченный их ассортимент, не давали возможности привыкнуть к этой прекрасной пряной траве в не столь давние годы.

Сегодня всё иначе. Количество сортов базилика просто поражает. И самое время уделить больше внимания полезному пряному растению. Выращивать базилик уже умеют многие.

Но как его сохранить? Как сохранить свежий пряно-сладкий вкус этого растения?

Посмотрим некоторые рекомендации знатоков пряных растений.

1. Частая уборка является ключом к сочным, ароматным листьям. Начинать снимать урожай надо с отщипывания пучка новых листьев вверху побега над листовыми узлами, когда растения достигнут 25-30 см в высоту. Как только кустики базилика подрастут до 40-50 см в высоту, уже надо сокращать высоту кустика на две трети каждые три-четыре недели. Это приведет к многостебельному растению, состоящему из отборных свежих листьев.

2. Не следует хранить листья базилика в холодильнике. Они могут приобрести черный цвет.

Что же делать?

Проверенный способ хранения свежего базилика уже описан не один раз. Но лучше пока ничего не придумали. Срезанные веточки базилика надо поставить в чашку или в вазочку с водой. Прямо в кухне. Но подальше от плиты и работающей батареи отопления. Надо ежедневно менять воду в чашке и свежий аромат базилика сохранится до 10 дней.

3. Если урожай слишком велик, то можно заморозить избыток листьев в поддонах для кубиков льда.

Следует измельчить только листики базилика. Стебельки лучше отбросить. Измельченные листики можно залить водой, можно бульоном или просто растительным маслом. Затем заполнить кубики для льда и заморозить. Как только кубики замерзнут, их можно вынуть и ссыпать в пакет, желательно с молнией для закрывания. Но можно просто завязать пакет с кубиками. Затем вы будете бросать замороженный кубик в любое блюдо, которое будете готовить. 

4. Приготовить уксус с базиликом.

Заполнить банку листьями базилика. Залить листья подогретым белым уксусом. Мягко встряхнуть. Закрыть банку. И не трогать в течение недели. Затем надо попробовать уксус. Если захочется иметь уксус с более выраженным вкусом базилика, то надо дать ему настояться еще неделю. Используя марлю или ситечко процедить уксус. Удалить и выбросить листья базилика. Процедить уксус снова через бумажный фильтр для кофе или двойной слой марли. Приклеить этикетку на бутылку. Если уксус слишком крепок, можно добавить воды.

5. Масло с базиликом.

Добавить 3 или 4 измельченных листика базилика к размягченной пачке сливочного масла. Затем завернуть масло в вощеную бумагу и заморозить.

Такое масло можно добавлять к овощным и рисовым блюдам.

Базилик применяют в различных национальных кухнях. И везде он дает особый аромат и незабываемые ощущения.

Сайт www.abcherbs.ru

25.04.2017