Мелисса. История. Выращивание

Мелисса. История. Выращивание

Мелисса (Melissa officinalis L.) относится к числу самых популярных пряных растений. Упоминания о ней встречаются в различных трудах с многовековой историей. Предположительно родина мелиссы — Средний Восток. Это растение часто называют лимонной мятой, мелиссой лимонной. В России есть еще народные названия: медовка, маточник, роевник, пчельник.

Но всё же это растение известно повсеместно как мелисса. Есть несколько версий появления именно такого названия этого растения.

1. Название от двух греческих слова «мед» и «листья».

2. Нимфа Мелисса научила людей получать мед. Эта нимфа была дочерью царя Мелиссея.

3. Самая пикантна третья версия: Нимфа Мелисса хотела стать любовницей богов, и считаться самой красивой женщиной. И тогда другие богини превратили нимфу в пчелу.

Каждый из нас может выбрать свою версию.

О полезных свойствах мелиссы известно было  многим целителям прошлого. Авиценна был убежден, что мелисса помогает при усталости, при проблемах с закупоркой сосудов головы, и с её помощью можно избавиться от запаха изо рта. Древние Греки знали о полезных свойствах мелиссы довольно много. В Средние века врачеватели прибинтовывали листья мелиссы к ранам, прикладывали к деснам при зубной боли, применяли для заживления ран после укусов собак. Тогда даже полагали, что мелисса помогает при облысении.

Сегодня в быту мелиссу используют чаще, как приятную добавку к чайной заварке и для ароматизации заготовок и десертов.

Хороша мелисса для выращивания тем, что это многолетнее растение, которое может возрождаться самосевом и отрастанием новых побегов на старых кустах после зимовки. Куст может достигнуть высоты в один метр, но чаще они бывают ниже.

Стебель у мелиссы четырехгранный, разветвленный, слегка опушенный. Перед цветением листья и побеги имеют наиболее стойкий приятный запах. После цветения запах ослабевает. Именно поэтому мелиссу собирают перед цветением.

Лучшими почвами для выращивания мелиссы принято считать суглинки и супеси, но удобренные перегноем. С умеренной увлажненностью. На сильно влажных почвах кустики мелиссы обычно поражаются грибковыми болезнями и погибают. Не любит мелисса кислую почву и тяжелую глинистую.

Вырастить мелиссу легко. И надо чаще её применять.

А о ее оздоравливающих свойствах нужен отдельный рассказ. И он будет.

Сайт www.abcherbs.ru

Лечение шалфеем

Лечение шалфеем

Шалфей. Для одних это красивый ярко-красный садовый цветок (Salvia splendis) — шалфей блестящий. Для других — шалфей лекарственный (Salvia officinalis) или мускатный (Salvia sclarea). А есть еще шалфей пестрый (S., viridis), мучнистый (farinacea), лесной(nemorosa), лавандовый (lavandulifolia).

Некоторые виды шалфея бывают весьма высокими. А, например, лавандовый — это миниатюрное растение, высотой 20-30 см. Любители выращивают его в рокариях и бордюрах.

История шалфея не мене длинная, чем у других общеизвестных пряных растений.

Наибольший интерес вызывает шалфей лекарственный. Его называют травой долголетия. Это уникальное растение обладает сильным противовоспалительным действием и антимикробной активностью.

Знатоки пряных растений применяют листья шалфея при лечении гриппа, свинки, ангины, зубной боли, молочницы, язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, подагры, ухудшения слуха. Для женщин, у которых наступил климакс, иной раз выписывают препараты с шалфеем.

Но начинать знакомство с лечебными свойствами любого растения лучше с противопоказаний. Шалфей не следует принимать при остром нефрите, эпилепсии, беременности, гипотонии, пониженной функции щитовидной железы, и детям до пяти лет.

А теперь рассмотрим, что можно делать с шалфеем лекарственным.

Народная медицина рекомендует при снижении слуха лечиться шалфеем. Заранее надо купить в аптеке шалфейное масло. Для проведения процедуры надо листья шалфея залить водой, поставить посуду на огонь. Когда вода закипит, подержать голову над паром, поворачивая её то одним, то другим ухом. Затем вставить в уши жгуты из бинта, смазанные шалфейным маслом.

Для улучшения памяти растирают высушенные листья шалфея лекарственного, и принимают этот порошок по щепотке 3 раза в день, запивая кипяченой водой.

Для полосканий горла при ангине, стоматите, для обмываний и компрессов при длительно не заживающих ранах и язвах используют следующий настой.

Для его приготовления две чайных ложки сухих измельченных листьев шалфея надо залить двумя стаканами кипятка и настаивать полчаса в плотно закрытом сосуде. Потом настой процедить. Пить по трети стакана 3 раза в день до еды. Наутро делать новую порцию настоя.

В справочниках по народной медицине можно найти много рецептов для лечения различных болезней с помощью шалфея и различных травяных сборов с шалфеем лекарственным. Но при серьезных заболеваниях надо обращаться к врачу, получать профессиональное лечение. И травы могут помочь закрепить лечебный эффект.

Лечебными свойствами обладает шалфей мускатный (Salvia sclarea). Масло из соцветий этого шалфея применяют при лечении заболеваний опорно-двигательного аппарата и периферической нервной системы. Если есть диагноз ишиас или радикулит, можно попробовать мази на основе шалфея мускатного. Листья и цветки шалфея мускатного широко применяются в кулинарии. Они придают особый аромат блюдам, повышают аппетит.

Если вы хотите потерять вес, не добавляйте шалфей в выпечку или компоты, салаты и пр. Удержаться будет очень трудно. Аромат зовет к столу.

Все остальные виды шалфея тоже имеют свой аромат и своё предназначение в природе.

Сайт www.abcherbs.ru

Пигментные пятна на коже. Как их удалить с помощью пряных растений

Пигментные пятна на коже. Как их удалить с помощью пряных растений

Как-то довелось услышать сетование весьма зрелой дамы, что у мамы на балконе полно какой-то пряной зелени. Но есть её не хочется, а для лица и красоты нет никакой пользы. У дамы есть пигментные пятна, а мама не знает, что может помочь.

Почитайте следующие советы, и убедитесь, что жалобщица просто не знала о полезных особенностях многих пряных растений.

Вот, можно попробовать приготовить лосьон для тех, у кого есть пигментные пятнышки на коже. Если у вас есть лимон, то смешайте 6%-ный столовый уксус, сок лимона и воду в равных количествах.Лосьон готов. Протирайте лицо два раза в день.

Еще один лосьон для кожи с пигментными пятнами.

Две чайные ложки мелконарезанной зелени петрушки залить стаканом кипятка. Настаивать 2-3 часа, затем процедить. Такой настой может храниться в холодильнике, но не более 5-6 дней. Если настой оставить непроцеженным и разлить его в формочки для льда, то получатся кубики для протирания проблемной кожи. Но надо помнить,  что таким лосьоном нельзя пользоваться людям с расширенными сосудами.

Для сухой кожи с пигментными пятнами отлично подойдет лосьон с любым из ниже упомянутых растений. Столовую ложку сухих лепестков розы (шалфея, ромашки) залить полутора стаканами кипятка и настаивать 2 часа, закрыв крышкой. Процедить. Можно добавить в настой столовую ложку любого кислого сока.

Хорошо бы делать маски на проблемную кожу. Правильно подобранная маска может поспособствовать исчезновению пигментных пятен. Но лечение придется проводить долго и старательно.

При жирной коже маски лучше делать через день, при сухой — два раза в неделю. Один курс обычно 10-15 масок. При необходимости спустя пару недель курс повторяют.

Любую маску не следует готовить заранее. Только перед применением. Перед нанесением маски жирную кожу лица следует вымыть тёплой водой с мылом. А сухую лучше протереть лосьоном для такого типа кожи.

С давних времен именно репчатый лук у нас традиционно использовали для выведения пигментных пятен. Если смешать в равных количествах сок репчатого лука и мед, то получиться хорошая маска для сухой и нормальной кожи.

Если кожа жирная, то тогда придется смешать сок лука с 6% уксусом. И эту смесь не надо наносить на лицо непосредственно, а следует смочить в смеси х/б салфетку и положить на лицо на 15-20 минут. Ни одну маску не следует держать более 20 минут.

В давние времена женщины делали маски из натертого хрена и яблока. Оба компонента брали в равных количествах.

Если на лице нет расширенных сосудов, то можно попробовать маску из горчицы. Но не всем такая маска нравится.

Порошок горчицы залить теплой водой,  размешать до густоты кашицы. Нанести смесь на кожу лица и подержать до появления легкого жжения. Потом смыть  водой и протереть полотенцем. Если на лице растут волосы, такую маску делать нельзя.

Настойчивость приведет к победе над пигментными пятнами, но путь будет долгим.

Сайт www.abcherbs.ru

06.10.2013

Хрен с рыбой и грибами: рецепты

Хрен с рыбой и грибами: рецепты

В разные годы мода на те или иные пряности или специи зависела от того, что можно было найти в магазине. 30-40 лет назад счастьем для хозяйки было купить в магазине пакетики гвоздики или корицы.

Сегодня выбор пряностей и специй огромен. И на пике популярности сейчас находится имбирь, полезные свойства которого столь многогранны, что эта популярность оправдана.

Имбирь, куркума – пришли к нам издалека и не так уж давно стали доступны всем. Но не стоит забывать привычные еще нашим предкам пряные растения: анис, хрен, укроп, петрушку, лук.

Хрен, например, как лекарственное растение был известен на Руси еще в 9 веке. А в 10 веке корень хрена уже применяли в качестве приправы. Почему бы и сегодня не сделать это полезное растение частым гостем на наших кухнях. По мнению знатоков, хрен может сочетаться с любыми продуктами, кроме молочных.

У нас традиционно хрен подают к рыбе. Попробуйте следующий рецепт.

Приправа из хрена к осетру и его родственникам

Заранее прожарить на сухой сковороде одну столовую ложку молотых сухарей. Отварить вкрутую три куриных яйца, охладить, вынуть желтки, растереть. Смешать с сухарями и отставить в сторонку.

Один апельсин охладить в холодильнике, вымыть, обсушить и на мелкой терке натереть с него цедру. Добавить к цедре одну столовую ложку сахара, и далее, размешивая, добавлять сок апельсина. Затем сюда же добавить сок двух лимонов. Всё тщательно перемешать. И поставить кастрюльку с полученной смесью на маленький огонь. Помешивать до растворения сахара. Снять с огня и поставить охлаждаться.

Натереть на мелкой терке хрен. Нужно три ложки тертого хрена (без горки). Соединить хрен с цитрусовой смесью. Накрыть крышкой и оставить на 10-12 минут.

И теперь вернуться к сухарям с желтками. Добавить к ним четыре столовых ложки 2% яблочного уксуса и одну столовую ложку охлажденной кипяченой воды. На маленьком огне прогреть смесь, растирая. Как только масса станет однородной, снять с огня. К желткам добавить смесь с хреном, хорошо размешать, а еще лучше взбить миксером. Через 5 минут выстойки соус дойдет до готовности.

Подают его охлажденным.

Если рыбы осетровых пород не для вашего кошелька, соус отлично пойдет с заливной щукой или карпом. Если рыба с хреном — это традиционно, то грибы с хреном пробовал не каждый.

Грибы с хреном и зеленым горошком

Любые грибы отварить в подсоленной воде до готовности. Количество грибов будет зависеть от величины их шляпок. На первый раз возьмите штук 10. Готовые грибы отбросить на сито и промыть горячей кипяченой водой. Дать воде стечь. Охладить грибы и нарезать тонкой соломкой. За время варки грибов нужно натереть на мелкой терке очищенный корень хрена. Смешать грибы, хрен и добавить пару стаканов  консервированного горошка. Заправить майонезом.

Попробовать. Если соли мало, подсолить. Неплохо получится, если заправить грибы сметаной с добавлением одной столовой ложки оливкового масла. Но это на любителя. При подаче на стол грибы с хреном хорошо бы украсить свежей зеленью петрушки или укропа. 

Сайт www.abcherbs.ru

10.02.2014