Валериана: как вырастить и заготовить

Нет, наверное, более популярного лекарства для укрепления нервной системы, чем валерианка. Кто-то принимает в каплях, кто-то в таблетках. Кому-то рекомендованы настои корня этого растения. В любом случае, валерианы нужно много. Выращивают её в промышленных целях и просто на дачных и садовых участках.

Есть около 200 видов этого растения. И растут они по всему миру. Так, например, валериана кельтская растет на альпийских лугах возле вечных снегов.

У нас растет валериана лекарственная. Специалисты утверждают, что это сборный вид растений с таким названием: ползучая, русская, высокая, блестящая.

На садовых участках часто сеют валериану под яблонями. Если у ваших соседей вызрели семена на кустике валерианы, то под яблоней выкопайте небольшую лунку и стряхните туда семена. Они быстро теряют всхожесть. И это самый простой способ добиться всходов. Но нежные всходы боятся засухи. И поэтому надо следить, чтобы земля была влажной, но не мокрой.

Можно вырастить рассаду, и потом рассадить в нужных местах сада. Но посев придется проводить в конце июля, когда созреют свежие семена.

При высадке рассады надо соблюдать расстояние в рядках 20-25 см. У рассады должны быть 4-5 листочков. Если корешки длинные, их надо прищипнуть. Когда рассада приживется, надо следить за влажностью почвы, подкармливать растения жидкой органикой. Рыхление почвы помогает сберечь влагу и улучшить рост корневища. Если вам не нужны семена, то надо срезать цветоносы при их появлении.

Если вы хотите выращивать валериану на семена в больших масштабах, вам придётся столкнуться с некоторыми трудностями. Семена валерианы, посеянные на большом участке, долго могут не прорастать и сорняки очень быстро их заглушают. В специализированных хозяйствах почву обрабатывают специальными химическими препаратами. Для получения семян лучше всего сеять валериану рано весной, сразу после обработки почвы.

Когда убирать корни валерианы для применения в оздоровлении?

Обычно убирают корни валерианы на второй-третий год выращивания, во второй половине октября.

Как это делают?

Корни подкапывают, отряхивают от земли, срезав остатки надземных частей. Тщательно, но быстро промывают под струей холодной воды. Потом это сырье около двух недель подсушивают на проволочной сетке, время от времени переворачивая. Из 1 кг свежих корней получается примерно 200 г сухого сырья.

Хранят его в картонных коробках.

В качестве лекарственного растения валериана известна со времен древних Греков и Римлян. И очень широко применяется в официальной и народной медицине.

Но, как всякое растение, валериана имеет свои противопоказания. При длительном применении препаратов с валерианой, особенно при завышении норм применения, могут возникнуть головные боли, нарушения деятельность сердечной и нервной систем. Даже для приема препаратов с валерианой нужно получить разрешение врача. Так будет надежнее.

Сайт www.abcherbs.ru

Контейнерный сад пряных трав для пиццы

Контейнерный сад пряных трав для пиццы

Если вы любите пиццу, и хотите есть её с пылу с жару, вы можете сами всегда приготовить свою любимую еду. Вы можете покупать готовые заготовки для пиццы, а наполнять их на своё усмотрение, добавив  множество пряных трав.

Если у вас есть солнечный уголок, вы может вырастить в контейнере полный набор трав для пиццы.

Что надо для такого контейнерного садика

Большой контейнер с дренажными отверстиями. Отверстий надо много.

Хорошая почва для горшечных растений с медленно действующим органическим удобрением.

Сеянцы петрушки, тимьяна, базилика, орегано и еще тех трав, которые вы любите добавлять к своей пицце. Вы можете добавить куст томатов и перцев.

Большинство этих растений любят полное солнце хотя бы в течение 6 часов. Убедитесь, что в горшке достаточно дренажных отверстий. Затем надо дырки прикрыть чем-то  так, чтобы вода могла просачиваться, а почва не высыпалась. Обычно кладут на дно битые черепки или даже отслужившие кофейные фильтры.

После создания дренажа добавьте почву так, чтобы от уровня почвы после посадки растений до верха контейнера было приблизительно 5-6 см. Так будет легче поливать.

Если вы купили готовую рассаду или вырастили свою, разделите растения так, чтобы не повредить корешки. Размещайте растения так, чтобы им не было тесно, когда они начнут расти. Часто все растения в таких мини садиках сажают плотно. Но, например, базилику обязательно нужна циркуляция воздуха. Иначе кустики базилика заболеют. А при плотной посадке циркуляции не будет.

Тимьян, орегано и некоторые сорта эстрагона хорошо драпируют края контейнера. Их надо сажать по краям. А кустики розмарина и базилика сажайте в середине. Они растут высокими, и не расползаются.

После того, как вы установили свои растения, засыпьте их почвой и мягко обожмите её вокруг растений. Затем полейте осторожно. Воду лейте тонкой струйкой до тех пор, пока она не начнет вытекать из дренажных отверстий. Поставьте ваш контейнер с садиком для пиццы на полное солнце. И поливайте, когда земля будет высыхать. Первый месяц можно не подкармливать, а потом можно каждые две недели подкармливать садик органическим удобрением (рыбной эмульсией, например). 

Несколько советов

Для того чтобы кустики базилика были пышными, часто срезайте веточки или отщипывайте листики. При хорошем уходе, чем чаще вы будете  это делать, тем кудрявее будут кустики. Если какое-то растение начало болеть или увядать, удалите его, подсыпьте грунт и посадите другое.

Срезайте вовремя петрушку и укроп. Не давайте им цвести. Укроп великолепно подходит для пиццы с морепродуктами.

Зелень шнитт-лука тоже хорошо подходит для пиццы и её легко вырастить.

Если у вас нет еще такого садика, а очень хочется пиццы, то у вас есть возможность заказать пиццу на дом. Служба доставки работает по Санкт-Петербургу. И вы сможете насладиться любой пиццей.

Сайт www.abcherbs.ru

Блюда из сельдерея для здоровья

Блюда из сельдерея для здоровья

Сельдерей набирает популярность. Сейчас уже никто не удивляется, что сельдерей бывает не только листовой, но и черешковый, и корневой.  История этого овоща насчитывает не одно столетие. И его польза для  укрепления организма общеизвестна. Как большинство специй и приправ, сельдерей можно смело включать в различные рецепты. Попробуем несколько простых рецептов с этим полезным пряным овощным растением.

Икра из сельдерея

Взять четыре корня сельдерея. Размер каждого с обычное крупное яблоко. Корни помыть щеткой, почистить, натереть на мелкой терке. И потушить в небольшом количестве воды до готовности. Размять четыре крупных дольки чеснока и добавить к тушеному сельдерею. Размолоть или растолочь половину стакана ядер грецких орехов. И всыпать орехи к сельдерею, добавить сок одного лимона, 2-3 столовых ложки растительного масла, посолить по вкусу. Размешать всё тщательно. Выложить в салатницу, поверх разложить дольки крутого яйца и зелененькие листики сельдерея.

Полезно тушить многие овощи. Сельдерей не исключение. Попробуйте потушить сельдерей с зеленым горошком.

Тушеный сельдерей

Количество корней сельдерея зависит от их величины. В первый раз возьмите четыре средних. Помойте, почистите, порежьте тонкими кружочками. Разогрейте растительное масло на чугунной сковороде. Обжарьте сельдерей.

В другой, более глубокой сковороде, обжарьте в растительном масле две крупных луковицы, предварительно мелко порезанных. Добавить к луку столовую ложку муки, развести смесь небольшим количеством воды. Выложить пожаренный сельдерей в полученную смесь, добавить один стакан отварного или консервированного зеленого горошка, соль по вкусу и измельченную зелень укропа.

Потушить на малом огне, закрыв крышкой до готовности. Подают такой сельдерей остывшим, посыпают зеленью укропа и листиками свежего сельдерея.

Еще можно приготовить пюре из сельдерея с яйцом.

Пюре из сельдерея

Возьмите шесть средних корней сельдерея, помойте, почистите и нарежьте их ломтиками. В подсоленной воде отварить ломтики до мягкости. Откинуть на сито или дуршлаг, как только вода стечет, надо протереть сельдерей.

В сковороде на двух столовых ложках растительного масла пожарить столовую ложку муки, развести небольшим количеством отвара сельдерея. Добавить полученную смесь к сельдерею. Туда же влить половину стакана молока и посыпать немного соли. Всё размешать и довести до кипения, помешивая. Огонь минимальный.

На тарелке разложить ломтики крутого яйца и добавить пюре.

Если не все ваши домочадцы любят сельдерей, для них можно отдельно приготовить парочку различных салатов. Если вы взглянете на рецепты салатов, то найдете все необходимые рекомендации. Ваши родные будут довольны и счастливы. А к блюдам из сельдерея нужно приучать их постепенно.

Сайт www.abcherbs.ru

20.05.2013

Полезные свойства майорана

Полезные свойства майорана

Если вы любите запах перца, мяты и кардамона, то вы можете посадить растение, которое пахнет всеми этими ароматами вместе.

Это майоран, полезные свойства которого, известны во многих странах. В некоторых из них его называют «колбасной травой». Не трудно догадаться, почему.

Род насчитывает приблизительно шесть видов. Они все из Средиземноморья. Но у нас выращивают только Majorana hortensis Moench, майоран садовый. Он относится к семейству губоцветных, цветет в июле белым и розовым.

В давние времена считалось, что это растение дарит радость. Общеизвестно, что майоран можно использовать как декоративное, пищевое, лекарственное растение.

У майорана стелющийся стебель. Хорошо растущий куст этого растения напоминает подушку. Несколько кустиков формируют куртинку. И это свойство можно использовать в дизайнерских задумках.

Как пищевое растение майоран широко используется во многих странах.

Майоран отлично сочетается со многими пряностями — лавровый лист, мускатный орех, гвоздика.

Свежую зелень майорана можно добавлять в салаты, соусы, закуски, в различные напитки. Столовый уксус, настоянный на листьях майорана в течение недели, приобретает особый  аромат. Сухую зелень добавляют в мясные блюда, в фарши, печеночные паштеты, супы. Любителям жирной пищи надо обязательно добавлять майоран в еду. Он облегчает переваривание такой пищи. Молодые листья майорана богаты витамином С, каротином, рутином, фитонцидами.

Народная медицина многих стран широко использует майоран. Отмечено, что растение обладает антибактериальными, антигельминтозными и антисептическими свойствами. Рекомендуют его при бессоннице и головных болях. Эфирное масло майорана применяется в парфюмерной промышленности. Смесь масла с муравьиной кислотой пчеловоды применяют для борьбы с клещом.

Во время цветения — майоран отличный медонос.

Вот несколько рецептов пряных смесей с майораном.

Смесь первая. Для супов

Все цифры указывают вес сухих приправ в граммах.

Тимьян — 20 г, чабер — 15, шалфей мускатный — 15, майоран садовый — 25, мята перечная — 5, розмарин- 20.

Смесь номер 2

30 г садового майорана, 25 г розмарина, 15 г шалфея мускатного, 30 г тимьяна.

Смесь номер 3

Если любите сельдерей, сделайте смесь с ним и майораном.

Для этого на 7 граммов сельдерея нужно взять 15 г майорана, 28 г петрушки, 15 г чабера, 7 г базилика и 28 г тимьяна.

Именно такие пропорции позволяют наиболее полно проявиться аромату каждого ингредиента.

Попробуйте хоть раз приготовить что-то с майораном. Вам понравится!

Сайт www.abcherbs.ru

Кардамон, свойства

Кардамон, свойства

В сериале «Литейный» компьютерный гений Антон любит чай с кардамоном. Чем же так полезен такой чай? И что такое кардамон(Elettaria cardamomum L.)?

Это — пряновкусовое растение.  Произрастает оно лишь в субтропическом климате. Очень требовательно к почвам, влаге. Легко повреждается болезнями.

Цветет кардамон белыми цветками, отцветая, растение образует плод. Не совсем дозревшие коробочки с плодиками собирают и высушивают на солнце так, чтобы они не раскрылись. В таком виде кардамон и является той пряностью с приятным сильным ароматом, которую так любят и ценят во многих странах.

Хранить пряность нужно в герметичной таре в защищенном от света месте. Запах кардамона при вскрытии упаковки быстро улетучивается, сохраняется лишь жгучесть.

Молотый кардамон ценится меньше именно по той причине, что запах его быстро исчезает.

Эта пряность была завезена в древнюю Грецию купцами-римлянами, а потом уж распространилась по всей Европе. В то время кардамон считался лекарственным средством с большими возможностями.

Позже, в средние века кардамон продавали в аптеках. Лекарства с добавлением кардамона к другим травам стоили дорого и секреты их приготовления сохранялись в тайне.

В наши дни кардамон — пряность, которую традиционно многие народы используют по-своему.

Так, арабы добавляют семена кардамона к бедуинскому кофе, в Китае кладут кардамон в чай. В Скандинавских странах используют кардамон при выпечке. В России традиционно семена кардамона использовали при выпечке пряников, коврижек, пирогов с фруктовой начинкой, кексов. Было время, когда эту пряность добавляли в кашу.

Сегодня кардамон добавляют в мясные блюда. Он одинаково хорошо сочетается с телятиной и свининой, бараниной и говядиной.

Хорош кардамон для усиления вкуса и аромата соусов и подливок. В сочетании с шафраном и тмином кардамон великолепен с вареной рыбой. Если готовить заливное из рыбы, то лучше сочетать кардамон и майоран.

В промышленности семена этой пряности применяют при мариновании рыбы, изготовлении некоторых сортов колбас и паштетов. В ликероводочном производстве семена кардамона часто просто необходимы.

Не зря герой сериала предпочитает чай с кардамоном. Стоит и нам попробовать.  Только с добавлением семян кардамона нужно быть очень осторожными. Из-за своих жгучих свойств кардамон требует серьезного отношения к добавляемому количеству. Рекомендовано добавлять в выпечку 0,3-0,5 г молотых семян на одну порцию. А в жидкие блюда норму нужно уменьшить в 2 раза.

И помните, что цельные семена имеют более жгучий вкус, их нужно еще меньше.

Сайт www.abcherbs.ru

Применение розмарина

Применение розмарина

Розмарин из того же семейства, что и мята. Это невысокое вечнозеленое растение у себя на родине, в Срединоземноморье.

Розмарин любит  теплый климат, но цвести будет в любом. Выращивают его почти на всех континентах.

Аромат розмарина хорошо сочетается в различных блюдах с запахом чеснока и тимьяна. Его подают как приправу к молодому барашку, другим мясным блюдам и в составе различных маринадов. Розмарин оживляет вкус рыбы, домашней птицы. Томатных соусов и других овощей.

Соус  с добавкой розмарина оживит вкус  картофеля, гороха и жареной смеси из цуккини и других кабачков. 

Розмарин придает чаю особый аромат и утонченный сосновый вкус.

Листья нужно измельчить в ступе пестиком или просто помять вручную.

Вот такая информация о розмарине дана на одном из самых популярных американских сайтов о пряных растениях. Но это далеко не полный перечень полезных свойств этого прекрасно растения.

Аромат розмарина слегка терпкий, и смолистый.

Именно запах этого чудесного растения помогает школьнику сосредоточиться на приготовлении уроков, а студенту лучше подготовиться к экзаменам.

Многие женщины знают, что достаточно после тяжелого рабочего дня принять ванну с маслом розмарина, и можно смело отправлять на любую тусовку. Настроение будет приподнятое, и усталости не будет.

А розмариновый чай не только снимает усталость, но и усмиряет боли в желудке.

«Морская роса», так переводится название этого чудодейственного  растения, должна быть в каждом доме. Если климат не позволяет выращивать в саду, то пусть розмарин растет на подоконнике.

Сайт www.abcherbs.ru

Пряные растения — секрет французской кухни

Когда я впервые приехала к своим родственникам во Францию, я больше рвалась посмотреть достопримечательности, которые знала по книгам. В следующий приезд я уже уделяла много внимания обычному укладу французской семьи. Нас пригласили коренные французы провести пару дней у них в загородном доме.

В кухне меня поразил ряд горшков с разными травками на подоконнике. Эти горшки с растениями дополняли стиль кухонного гарнитура, и, как оказалось, имели практическое значение.

Как объяснила мне хозяйка дома, ключом особого вкуса французских блюд являются свежие ингредиенты для любого блюда.  Конечно, на рынке можно купить любые приправы. Но, гляну в тот или иной рецепт, не бежать же за каждой веточкой на рынок. И что может быть свежее ветки розмарина от вазона с растением до кастрюли?

В течение веков французы привыкли выращивать в садиках растения для улучшения вкуса пищи. Вкус и аромат пряного растения, которое вы посадили, пололи и поливали сами намного лучше того, которое вы купите на рынке.

Наличие множества горшочков с разными травами — это один из секретов составлять необычные приправы из растений во французской кулинарии. И не надейтесь, что хозяйка трактира в Гаскони поделится с вами секретом своей смеси растений. Зато вы можете сами экспериментировать, соединяя различные пряные травы. Уверяю вас, что это очень забавно и увлекательно.

Во французских кухнях терракотовые горшки часто стоят на открытых полках, а не только на подоконниках. Так французы приносят часть природы в свои дома.

Для себя я сделала вывод, что самые популярные  травы во французской кулинарии –это базилик, эстрагон, тимьян, розмарин, шалфей, мята и майоран.

Римма С., для сайта www.abcherbs.ru

Виды полыни

Во многих рецептах в различных изданиях и на сайтах можно встретить рекомендации по использованию полыни в оздоровительных целях. Но только в нашей стране насчитывается 170 видов этого растения, а всего известно около 400. И не зная, какой вид вам надо использовать, или не представляя себе, какая полынь растет у вас под забором, можно навредить себе.

Полынь метельчатая (Artemisia scopariaW.K.)

Этот вид полыни растет на полях, у дорог, в речных долинах в средней полосе нашей страны, в Сибири. Полынь метельчатая – это однолетнее или двулетнее травянистое растение семейства Астровые (Аsteraсеае).

Стебель у этого вида полыни прямой, высотой 1-2 м. Листья раздельные, длиной 1-4 см. Корзинки состоят из шести цветков. Собраны на ветвях односторонними кистями, образующими пирамидальную метелку.

Плод — яйцевидная, плосковатая, бурая семянка. Растение засухоустойчивое, светолюбивое. Массовое цветение — в конце августа, созревание семян — в ноябре.

В пищевой и парфюмерной промышленности эфирное масло полыни ценят за его мускатно-гвоздичный аромат. В кулинарии ряда европейских стран и США полынь метельчатую используют в сушеном виде, но в очень небольших дозах (на кончике ножа). Добавки к супам, фаршам, в маринады, просто к жареному мясу.

Полынь лимонная (Artemisia balchanorum Krasch)

Этот вид полыни в естественных условиях произрастает в Туркмении. Растет полынь лимонная чаще всего на крутых склонах. В окультуренном виде полынь лимонную можно встретить в Крыму и Молдавии.

У лимонной полыни многолетние побеги у основания деревянистые, серые. Корзинки цветов собраны в удлиненную метелку. Семена очень мелкие, светло-серого цвета.

Полынь лимонная на одном месте может расти 10-15 лет. Этот вид полыни встречается даже на солончаковых почвах. Полынь лимонная засухоустойчива и очень редко повреждается вредителями.

Уборка заключается в срезке надземной части цветущих растений. От корня оставлять надо 12-15 см.

Этот вид полыни богат витамином С, а из эфирного масла синтезируют витамин А. Полынью лимонной можно приправлять фруктовые салаты, супы, мясо, ароматизировать домашние напитки.

Полынь однолетняя (Artemisia annual L)

Этот вид полыни широко распространен во многих странах Азии, Европы, Америки.

У этого вида полыни стебель голый и прямой. В начале вегетации он зеленый, а к концу — темно-фиолетовый. Корзинки цветов собраны в пирамидальные метельчатые соцветия.

Растение засухоустойчиво и не боится любых вредителей.

Скошенную зеленую массу этого растения для получения эфирного масла сразу отправляют на переработку. Для получения сухого сырья сушат, как и вышеописанные виды полыни.

Есть опыт применения этого вида полыни в лечебных целях.

Полынь горькая (Artemisia absinthium)

Это многолетнее травянистое растение с сильным ароматным запахом, высотой 50-125 см. Стебель ветвится только в верхней части. Листья шелковистые, серо-войлочные. Цветки мелкие, желтые. Цветет в июне — августе.

Полынь горькая обычно растет на пустырях, вдоль дорог. Полынь горькая распространена по всей территории нашей страны, нет её только на крайнем Севере.

В траве полыни найдены горькие гликозиды и эфирное масло, витамины группы В, К, С, каротин, дубильные, смолистые и белковые вещества, органические кислоты. Полынь обладает фитонцидными свойствами. Её используют в фармакологии для производства лекарств, стимулирующих пищеварение.

В качестве пряности нужно использовать свежие и высушенные молодые листочки. И не более 2 листиков на порцию. Сильный аромат и горький вкус сохраняется и после сушки.

Полынь лечебная или божье дерево ( Artemisia abrotanum L)

Этот вид полыни обладает нежным лимонным запахом, и почти нет горечи в зеленой массе.  Высушенное растение теряет горечь вообще. Для сушки берут только листья. Размножается черенкованием побегов и отводками. В растении есть алкалоид обретанин, наличие которого требует осторожности в случае применения растения в пищу или для оздоровительных целей.

Полынь эстрагоновая (Artemisia  dracunculus L), эстрагон, тархун

Это растение широко возделывается на просторах нашей Родины. На Кавказе тархун особенно любим. Но и жители средней полосы любят
эту ароматную приправу, которая, хотя и относится к роду полыни, но абсолютно лишена горечи и обладает сильным запахом, напоминающим аромат аниса.

Растет эстрагон без особых проблем на грядках и клумбах. Его можно выращивать на балконе и в лоджии.

При подготовке статьи использованы материалы брошюры О. Ивановой «Дикорастущие лекари».

Сайт www.abcherbs.ru

Особенности французской кухни

Особенности французской кухни начинаются уже с оформления самого кухонного помещения. Французская кухня в провинции – это чаще всего помещение, украшенное горшочками с пряными травами на подоконниках. Но эти пряные растения существуют для практического применения.

Купленные травы на рынке, конечно, могут быть очень хорошими, но не бегать же каждый раз на рынок после ознакомления с тем или иным рецептом блюда. Проще подойти к окошку и сорвать веточку или листик нужной пряности. От растения и сразу в кастрюлю. Что может быть вкуснее и полезнее? И это вторая особенность французской кухни — свежие пряные травы, выращенные самой хозяйкой.

В течение многих столетий французы выращивают пряности в своих садиках и на кухнях. Практика показывает, что высшее качество достигается только в том случае, если только вы прикасались к растениям, поливали и подкармливали их сами. Аромат свежих трав со своего подоконника или садика очень отличается и от  высушенных растений, и от выращенных в большом объеме на ферме свежих.

Секретные рецепты — это еще одна особенность французской кухни. Наличие небольших горшков с любимыми травами в кухне является ключевым моментом классической французской традиции создания секретных смесей специи и пряностей. У каждой семьи есть свой секретный рецепт, иной раз со столетней историей.

Если вы попробуете выманить секретный рецепт у любой хозяйки в Гаскони, то вы потерпите неудачу. Французы ни при каких обстоятельствах не расстаются со своими кухонными тайнами. Вам придется экспериментировать самому и придумать свою собственную смесь. С другой стороны, экспериментирование с травами очень приятно и забавно.

Традиционно маленькие терракотовые горшки расположены на открытых полках, на подоконниках, и ярко освещенных прочих кухонных поверхностях.

Популярные травы французской кулинарии

Вот подборка наиболее популярных трав во французских рецептах.

Базилик

Базилик — популярная трава для смесей с помидорами и другими свежими овощами. Аромат порванного свежего базилика является божественным, и его длинные, глянцевые листья являются привлекательным украшением кухни.

Базилик хорошо растёт в теплом, ярком солнечном месте и хорошо дренированной почве. Старайтесь не поливать часто и уберегайте от излишков влаги.

Несмотря на капризы, базилик отлично растет в помещении. В старинных садоводческих трактатах базилик рекомендуют выращивать в течение всего года как комнатное растение, которое уничтожает микробов, очищает воздух и отпугивает многих вредных насекомых.

Помимо этого, базилик прекрасно ароматизирует воздух. Аромат базилика может быть перечный, гвоздично-мятный, лимонный. В его аромате могут сочетаться запах гвоздики и лаврового листа, душистого перца и чая.

Французский эстрагон

Французский эстрагон, с ароматом аниса, особенно популярен во французских блюдах с дарами  моря, и он отлично сочетается с горчицей. Родственник подсолнечника, эстрагон растет лучше в теплом, ярком солнечном свете и немного скалистой почве. Удостоверьтесь, что горшок, с эстрагоном имеет дренаж, потому что эта трава предпочитает сухость.

Тимьян

Тимьян принадлежит к той же семье, что и мята. Любит хорошую освещенность и умеренный полив. У тимьяна сильный аромат, который привлекает пчел, поэтому окно придется затянуть сеткой, чтобы они не налетели.

Тимьян придает аромат блюдам из тушеного мяса, соусам, Это растение чрезвычайно популярный компонент во французских рецептах.

Розмарин

У розмарина яркий освежающий аромат, который отлично подходит к блюдам из птицы и овощам.

Растение любит яркое солнце в течение нескольких часов в день, и не терпит повышенной влажности в почве. Будучи вечнозеленым растением, розмарин подходит для украшения кухни.

Если вам не нравится твердая и колючая сухая зелень покупного розмарина, вы должны выращивать свежий розмарин на своей кухне.

Шалфей

Шалфей любит солнце и требует осторожного полива. Как многие Средиземноморские травы, он легко переносит кратковременную засуху, но плохо реагирует на чрезмерный полив.

Шалфей — одна из немногих трав, чей аромат усиливается при высыхании зеленой массы. Срезав свежие листья, их можно расстелить в один слой на блюде или на бумаге, и они высохнут быстро.

Свежие листья шалфея имеют тонкий аромат и добавляют фантастический вкус и аромат салатным заправкам, супам, или соусам. Но добавлять специю шалфей надо в конце готовки.

Мята

Мята может расти в полутени, и ей нужен регулярный полив, чтобы почва всё время была влажной.

Свежие листья мяты имеют прохладный освежающий аромат. Они подходят прекрасно к применению в десертах и соусах. Свежие листья не хранят больше одного дня, сорвав их с куста. Но на подоконнике мята прекрасно растёт и постоянно даёт урожай зелени.

Майоран

Майоран — ботанический родственник мяты. Он любит солнечные окна. У него сильный аромат с оттенком цитрусовых. Листья майорана надо добавлять в конце готовки блюда. Он отлично подходит к баранине и блюдам с томатами.

Попробуйте вырастить пряные травы на кухне и добавляйте их в различные блюда, как это делают французы. 

Сайт www.abcherbs.ru